Pancake Cumi Kering yang Kenyal
Bosankah hanya memanggang cumi kering? Ayo coba membuat pancake cumi kering yang lezat!
Apakah Anda biasa memanggang cumi kering sebagai camilan teman minum atau sekadar pengisi waktu? Sekarang, mari kita coba membuatnya menjadi ‘Pancake Cumi Kering’ yang akan memberikan sensasi rasa baru yang tak terduga! Anda pasti akan terkejut dengan teksturnya yang lembut namun kenyal, serta rasa gurihnya yang mendalam. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa ini. 👩🍳
※ Resep ini dibuat berdasarkan referensi dari “Semua Resep di Dunia” dan “Mankichi Recipe”.
Bahan Utama- 2 ekor cumi kering
- Sedikit garam
- Sedikit merica
- Minyak goreng secukupnya (sekitar 2 sdm)
Bahan Pelapis- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna (atau tepung bumbu)
- 2 butir telur
- Sejumput garam (sekitar 1/4 sdt)
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna (atau tepung bumbu)
- 2 butir telur
- Sejumput garam (sekitar 1/4 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Buang bagian putih telur yang kental (chalaza) jika ada, lalu kocok bersama dengan 1/4 sendok teh garam hingga tercampur rata. Hal ini akan membuat adonan telur lebih halus dan merata bumbunya, sehingga menghasilkan rasa yang lebih lezat.
Step 2
Penting untuk membersihkan cumi kering dengan baik. Mulailah dengan mengupas kulit dari bagian badan cumi. Kemudian, kupas juga kulit dari bagian tentakelnya. Mengupas kulit akan membuat pancake menjadi lebih empuk.
Step 3
Masukkan cumi kering yang sudah dikupas ke dalam mangkuk. Tambahkan air secukupnya hingga cumi terendam seluruhnya. Menambahkan sejumput garam di sini akan membantu mengatur tingkat keasinan cumi dan membuatnya semakin empuk.
Step 4
Rendam cumi hingga cukup empuk. Selama musim panas, rendam dalam lemari es selama kurang lebih 2-3 jam. Di musim dingin, Anda bisa merendamnya pada suhu ruang selama setengah hari. Sesuaikan waktu perendaman berdasarkan tekstur cumi yang Anda inginkan.
Step 5
Keluarkan cumi yang sudah direndam dari airnya, lalu buat sayatan. Untuk bagian badan, buat sayatan diagonal tipis dengan pisau di bagian tengah, dan gunakan gunting untuk membuat sayatan tipis di sepanjang tepinya. Untuk tentakel, pukul-pukul lembut dengan punggung pisau atau pemukul daging agar lebih empuk. Teknik ini membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan tekstur kenyalnya.
Step 6
Bumbui cumi yang sudah disiapkan dengan sedikit garam dan merica. Selanjutnya, lumuri cumi secara merata dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalam kocokan telur. Kuncinya adalah melapisi cumi dengan lapisan adonan yang tipis dan merata.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan cumi yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas, dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pancake cumi kering Anda yang lezat siap disajikan saat berwarna kecoklatan! Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik.
