Pancake Col Cina dan Udang Renyah dengan Sayuran
Pancake Col Cina dan Udang: Cara Lezat Menggunakan Sisa Col Cina
Jangan biarkan sisa col cina dari shabu-shabu Anda terbuang! Resep ini mengubahnya menjadi pancake (jeon) goreng yang lezat, cocok untuk hari hujan. Kemanisan alami dari col cina yang dipadukan dengan udang yang montok dan juicy menciptakan tekstur dan rasa yang luar biasa. Sajikan dengan saus cocolan sederhana untuk hidangan yang benar-benar istimewa.
Bahan Utama- Col cina (sisa shabu-shabu)
- Daun bawang (utamakan bagian putih)
- Wortel (untuk warna)
Saus Cocolan- 2 sdm Kecap asin
- 1 sdm Cuka
- 1/2 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap asin
- 1 sdm Cuka
- 1/2 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bagian batang col cina yang lebih tebal. Potong menjadi potongan berukuran 2-3 cm yang mudah dipegang, lalu masukkan ke dalam mangkuk dan taburi garam. Biarkan selama sekitar 10 menit agar sedikit diasinkan. Langkah ini membantu col cina tetap renyah dan menyerap rasa, membuat pancake lebih lezat.
Step 2
Bilas col cina yang sudah diasinkan dengan air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam, dan peras kelebihan airnya. Iris wortel tipis memanjang (julienne) dan cincang halus daun bawang, fokus pada bagian putihnya. (Anda bisa menambahkan irisan cabai jika suka pedas).
Step 3
Dalam mangkuk, tambahkan tepung pancake secukupnya. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk untuk membuat adonan. Hindari membuat adonan terlalu encer agar pancake tidak robek. Buat kekentalan adonan yang mengalir dengan lancar saat disendok. Tambahkan col cina, wortel, dan daun bawang yang sudah dipotong, lalu aduk rata perlahan.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan panas, ambil adonan menggunakan sendok dan letakkan perlahan di wajan membentuk bulatan. Lebih baik membuat pancake agak tebal daripada terlalu tipis untuk tekstur yang lebih baik.
Step 5
Susun udang yang sudah disiapkan secara merata di atas adonan. Menambahkan udang membuat pancake lebih menarik secara visual dan menambah tekstur kenyal yang lezat.
Step 6
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Penting untuk memasak perlahan dengan api sedang-kecil untuk memastikan bagian dalamnya matang sempurna.
Step 7
Sajikan Pancake Col Cina dan Udang yang matang sempurna di piring dengan saus cocolan yang sudah disiapkan. (Saus Cocolan: Campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, dan 1/2 sdt gochugaru). Meskipun pancake col cina berukuran besar juga lezat, menambahkan udang membuat versi ini sangat istimewa. Nikmati kerenyahan dan kelembutan Pancake Col Cina dan Udang yang luar biasa ini!
