Pancake Campuran Tahu, Tauge, Daging Babi, dan Kimchi Pedas (Habiskan Stok Kulkas!)
Lupakan Pancake Mung Bean! Kombinasi Fantastis Kimchi Pedas, Daging Babi, Tauge, dan Tahu! Pancake Super Mudah Dibuat dari Sisa Stok Kulkas Anda
Halo! Saya Henri’s sister. Hari ini, saya akan memanfaatkan tauge yang mulai layu, tahu yang mendekati tanggal kedaluwarsa, dan sisa daging babi untuk membuat pancake gurih yang lezat. Rasanya seperti pancake kimchi dan sedikit seperti pancake mung bean – ‘Pancake Habiskan Stok Kulkas’ spesial ini akan menjadi hidangan yang menyenangkan!
Bahan Utama- 1/2 bungkus tauge
- 1/3 blok tahu putih padat
- 1/2 cangkir daging babi bagian leher, cincang halus
- 2 lembar kimchi pedas (kimchi tua)
- 1 butir telur
- Sedikit daun bawang (sekitar sepanjang satu ruas jari)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge yang agak layu di bawah air mengalir. Membuang bagian ujung akar akan membuatnya terlihat lebih bersih. (Agak repot, tapi sangat sepadan demi tekstur yang segar!)
Step 2
Tiriskan tauge yang sudah disiapkan dengan lembut dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
Step 3
Tanpa menggunakan talenan, gunakan gunting untuk memotong halus 2 lembar kimchi pedas menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Menggunakan gunting menghemat cucian piring!
Step 4
Masukkan potongan kimchi ke dalam mangkuk berisi tauge.
Step 5
Remas 1/3 blok tahu padat dengan tangan lalu masukkan ke dalam mangkuk. Tahu berfungsi sebagai pengikat bahan-bahan lainnya.
Step 6
Cincang halus sisa daging babi dengan gunting lalu masukkan ke dalam mangkuk. Mencincang bahan-bahan hingga halus seperti ini mencegah mereka berantakan saat dimasak dan memastikan matang merata.
Step 7
Taburkan sejumput lada hitam di atas daging babi untuk menghilangkan bau amis.
Step 8
Karena kimchi sudah cukup asin, tambahkan sedikit garam saja untuk bumbu. Kemudian, tambahkan 3 sendok makan tepung pancake (atau tepung tempura) dan aduk rata dengan bahan-bahan lainnya. Menggunakan tepung tempura akan memberikan tekstur yang lebih renyah.
Step 9
Jika ingin menambahkan warna pada adonan, cincang halus daun bawang dengan gunting lalu masukkan. Daun bawang akan meningkatkan rasa dan tampilan.
Step 10
Masukkan 1 butir telur untuk membantu mengikat adonan dan menyesuaikan konsistensinya.
Step 11
Aduk semuanya hingga rata. Semuanya siap untuk dibuat pancake yang lezat!
Step 12
Jika Anda ingin pancake terlihat lebih menarik, tambahkan 1 sendok teh gochugaru dan campurkan ke dalam adonan. Ini juga akan menambahkan sedikit rasa pedas.
Step 13
Panaskan minyak yang cukup banyak di wajan. Setelah panas, ambil sekitar satu sendok makan adonan sekaligus dan goreng menjadi pancake kecil. Karena mengandung tahu dan tauge, pancake ini mudah robek jika dibuat terlalu besar. Kuncinya adalah membuatnya kecil, seukuran sekali gigit.
Step 14
Goreng hingga kecoklatan di kedua sisi, dan Pancake Campuran Kimchi Pedas, Daging Babi, Tauge, dan Tahu Anda siap! Tahu dan tauge memberikan rasa gurih dan tekstur kaya yang mirip dengan pancake mung bean, membuatnya sangat lezat. Tekstur renyah dari tauge di setiap gigitan sungguh nikmat. Selamat menikmati!
