Pancake Campuran Korea: Satu Adonan Dasar untuk Donggeurangttaeng, Daun Perilla, Cabai, dan Jamur Shiitake!
Gaya Liburan Korea yang Meriah! Resep Mudah Membuat Pancake Daun Perilla, Cabai, dan Jamur Shiitake Sekaligus dengan Adonan Donggeurangttaeng Serbaguna
Menginginkan hidangan pancake spesial yang dibuat sederhana? Dengan hanya satu adonan serbaguna Donggeurangttaeng, Anda dapat dengan mudah membuat Pancake Daun Perilla, Cabai, dan Jamur Shiitake yang lezat dan mengenyangkan, cocok untuk dua orang. Resep ini ideal tidak hanya untuk pesta liburan, tetapi juga sebagai hidangan lezat untuk acara spesial apa pun. Temukan resep mudah dan memuaskan ini sekarang!
Adonan Dasar Donggeurangttaeng- 300g Daging Babi Cincang (Donminji)
- 1 blok Tahu (sekitar 300g)
- 1/3 batang bagian putih Daun Bawang
- 1/4 Bawang Bombay
- 2 Jamur Shiitake Segar
- 2 Cabai Merah
- 3 Cabai Cheongyang (cabai hijau pedas)
- 4 butir Telur
- 1 cangkir Tepung Pancake (Buchim Garu)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Untuk Pancake Jamur Shiitake- 3 Jamur Shiitake Segar
Untuk Pancake Daun Perilla- 4 lembar Daun Perilla
Untuk Pancake Cabai- 2 Cabai Korea (jenis renyah)
- 3 Jamur Shiitake Segar
Untuk Pancake Daun Perilla- 4 lembar Daun Perilla
Untuk Pancake Cabai- 2 Cabai Korea (jenis renyah)
- 2 Cabai Korea (jenis renyah)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan meningkatkan cita rasa pancake Anda. Cuci bersih jamur shiitake, cabai Cheongyang, cabai merah, bawang bombay, dan daun bawang, keringkan dengan lap, lalu cincang halus. Mencincang sayuran halus memastikan sayuran tercampur baik dengan adonan dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 2
Untuk jamur shiitake, buang perlahan bagian batang yang keras untuk membuat rongga alami sebagai tempat isian. Untuk cabai, belah memanjang menjadi dua dan gunakan sendok teh untuk mengeluarkan bijinya dengan hati-hati. Pilih sekitar 4 lembar daun perilla yang besar dan berkualitas baik. Anda dapat memotong tangkai daun perilla jika diinginkan.
Step 3
Peras kelebihan air dari tahu menggunakan kain keju atau tisu dapur, lalu lumatkan hingga halus dengan tangan hingga tidak ada gumpalan. Menghilangkan kelembapan ini mencegah adonan menjadi terlalu basah. Tambahkan daging cincang dan semua sayuran cincang ke dalam tahu yang sudah dilumatkan. Bumbui ringan dengan garam dan merica. Terakhir, tambahkan tepung pancake dan uleni bahan-bahan dengan tangan hingga semua tercampur rata.
Step 4
Saat mencampur adonan Donggeurangttaeng, penting untuk menekan adonan dengan kuat saat mencampur, bukan hanya mengaduk. Ini membantu mengeluarkan kantung udara, membuat adonan lebih kokoh dan mudah dibentuk.
Step 5
Sekarang, mari kita bentuk pancakenya! Untuk Donggeurangttaeng, ambil adonan seukuran sekali suap dan bentuk menjadi patty bulat pipih. Isi rongga jamur shiitake dengan rapat menggunakan adonan Donggeurangttaeng. Isi juga cabai yang sudah dikosongkan bijinya dengan adonan secara melimpah. Untuk daun perilla, Anda bisa melipatnya menjadi dua dengan isian di dalamnya, atau letakkan isian di tengah dan lipat menjadi bentuk setengah lingkaran atau segitiga. Jangan ragu untuk berkreasi dengan bentuk Anda!
Step 6
Pertama, lapisi pancake yang sudah dibentuk dengan tipis menggunakan tepung pancake di kedua sisi. Ini membantu lapisan telur menempel lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng. Kemudian, celupkan setiap pancake yang sudah dilapisi ke dalam kocokan telur yang sudah disiapkan, pastikan semua sisi tertutup merata.
Step 7
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan di atas api sedang-kecil. Letakkan pancake yang sudah disiapkan satu per satu. Memasak perlahan di atas api kecil memastikan bagian dalam matang merata tanpa membakar bagian luarnya. Jika Anda memiliki daun perilla (daun shiso) atau irisan cabai merah tambahan, Anda dapat menggunakannya untuk menghias pancake secara dekoratif saat matang, membuatnya semakin menarik secara visual.
Step 8
Goreng pancake daun perilla dan cabai dengan cara yang sama seperti Donggeurangttaeng, di atas api sedang-kecil hingga berwarna cokelat keemasan. Kebanyakan pancake matang dengan baik setelah bagian luarnya berwarna cokelat keemasan, jadi balik sesekali untuk memastikan matang merata tanpa gosong. Nikmati aneka pancake buatan sendiri yang lezat!
