Pancake Bellota Seafood yang Kenyal dan Lezat
Resep Pancake Bellota Seafood Terbaik: Menghilangkan Rasa Sepat untuk Tekstur Sangat Kenyal
Memanfaatkan tepung bellota dalam jumlah banyak, resep ini menciptakan pancake bellota seafood lezat yang penuh dengan seafood dan sayuran segar, menawarkan rasa dan nutrisi. Renyah di luar dan kenyal di dalam, pancake ini sempurna untuk acara-acara khusus atau sebagai camilan yang menyenangkan.
Bahan Pancake- 1 Cangkir Tepung Bellota
- 1/2 Cangkir Campuran Seafood (beku boleh)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/3 Wortel
- 3 Cabai Cheongyang (cabai Korea)
- 3 Cabai Merah
- 1 Genggam Daun Bawang Kucai
- 1 Butir Telur
Saus Kecap Manis dan Asam- 2 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Cuka
- Sedikit daun bawang kucai cincang halus
- Sedikit biji wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
- 2 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Cuka
- Sedikit daun bawang kucai cincang halus
- Sedikit biji wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, campurkan 1 cangkir tepung bellota dengan 1 cangkir air dalam mangkuk. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Diamkan campuran ini minimal 1 jam. Proses perendaman ini membantu mengurangi rasa sepat dari tepung bellota dan membuatnya lebih halus. Setelah satu jam, jika ada lapisan air jernih yang terpisah di atasnya, buang dengan hati-hati. (Tips: Tepung bellota memiliki tekstur yang sangat halus dan lembut saat disentuh.)
Step 2
Siapkan campuran seafood langsung dari keadaan beku. Tuangkan air panas ke atas seafood untuk mensterilkannya dengan cepat, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. (Tips: Hindari merendam seafood dalam air terlalu lama karena akan menyebabkan sari yang beraroma keluar. Bilas cepat dengan air panas adalah yang terbaik. Menggunakan campuran seafood nyaman karena mengandung berbagai jenis seafood dalam proporsi yang baik, mencegah pemborosan.)
Step 3
Cuci bawang bombay dan wortel, kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang (julienne).
Step 4
Buang tangkai cabai Cheongyang dan cabai merah, lalu cincang halus. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai Cheongyang atau membuang bijinya.
Step 5
Cuci daun bawang kucai, keringkan, lalu potong-potong dengan panjang sekitar 2 cm agar mudah dimakan.
Step 6
Buang dengan hati-hati air jernih yang terpisah dari tepung bellota yang telah direndam selama satu jam. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan rasa sepat khas bellota.
Step 7
Tambahkan 1 cangkir campuran tepung goreng ke tepung bellota yang sudah ditiriskan. Gunakan pengocok untuk mencampur adonan hingga mencapai konsistensi yang bisa dituang – adonan harus mengalir dengan lancar. (Tips: Untuk tekstur yang lebih kenyal, Anda bisa mencampur tepung ketan dengan campuran tepung goreng dalam rasio 3:1.)
Step 8
Masukkan sayuran yang sudah diiris (bawang bombay, wortel), cabai cincang, daun bawang kucai, campuran seafood, dan 1 butir telur ke dalam adonan. Campur semuanya hingga tercampur rata. (Tips: Meskipun Anda bisa menuangkan adonan ke wajan terlebih dahulu lalu menata bahan-bahan seperti pancake seafood daun bawang, mencampur semua bahan sebelumnya memastikan distribusi rasa dan bahan yang merata untuk hasil yang lezat.)
Step 9
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak biji anggur secukupnya. Gunakan sendok sayur untuk meratakan adonan tipis-tipis di wajan panas. Penting untuk memasaknya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. (Tips: Pancake bellota paling baik dimasak setipis mungkin untuk mendapatkan tekstur kenyal tersebut. Bahkan jika sedikit lebih tebal karena seafood, rasanya tetap luar biasa lezat!)
Step 10
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan cuka. Tambahkan sedikit daun bawang kucai cincang halus, biji wijen sangrai, dan minyak wijen untuk membuat saus cocolan yang lezat. Saus ini sangat cocok disajikan bersama pancake Anda.
