Pancake Bayam (Sigeumchi Jeon) Lezat dan Bergizi
Cara membuat pancake bayam lezat yang kaya akan zat besi, kalsium, dan magnesium. Resep pancake gurih Korea yang sederhana dan sehat.
Resep pancake bayam ini semudah dan selezat sup bayam atau tumis bayam. Nikmati hidangan pendamping atau camilan bergizi dan mengenyangkan yang terbuat dari bayam segar.
Bahan-bahan- Bayam segar, 120g (cuci bersih)
- Tepung pancake Korea (buchim garu), 4 sdm (sekitar 60g)
- Garam, 0.5 sdt (sekitar 3g)
- Cabai merah, 1 buah (untuk hiasan dan penambah rasa)
- Minyak goreng (secukupnya, jangan pelit)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 120g bayam segar. Cuci bersih bayam di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau pasir. Menggunakan bayam segar akan membuat rasa pancake Anda jauh lebih enak.
Step 2
Masukkan bayam yang sudah dicuci bersih ke dalam blender. Tambahkan sedikit air saja (sekitar 1-2 sdm) agar bayam bisa halus saat diblender. Hati-hati jangan terlalu banyak air, karena bisa membuat adonan menjadi encer.
Step 3
Nyalakan blender dan proses bayam hingga benar-benar halus dan menjadi seperti bubur kental, tanpa ada gumpalan. Usahakan teksturnya seperti puree sayuran yang lembut.
Step 4
Pindahkan bayam halus ke dalam mangkuk besar. Bilas blender dengan sedikit air untuk mengambil sisa adonan bayam dan campurkan ke dalam mangkuk. Ini agar tidak ada adonan yang terbuang. Sekarang, tambahkan 4 sendok makan penuh tepung pancake Korea. Gunakan spatula atau sumpit untuk mencampur bayam dan tepung hingga rata dan tidak ada gumpalan.
Step 5
Tambahkan sekitar 0.5 sendok teh garam untuk memberi rasa pada adonan. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera setelah mencicipi. Manis alami dari bayam dikombinasikan dengan sedikit rasa asin dari tepung pancake akan menghasilkan adonan yang lezat.
Step 6
Siapkan cabai merah untuk menghias pancake bayam dan menambah sedikit rasa pedas. Buang biji cabai merah, lalu iris tipis-tipis atau potong sesuai selera.
Step 7
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Ambil sekitar satu sendok sayur adonan per pancake, lalu tuang ke wajan panas. Untuk tekstur yang lebih baik, buat pancake sedikit tebal, jangan terlalu tipis. Masak setiap sisi selama sekitar 2-3 menit hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
Step 8
Setelah satu sisi berwarna kuning keemasan, letakkan irisan cabai merah yang sudah disiapkan di atas pancake dengan rapi. Kemudian, gunakan spatula untuk membalik pancake dengan hati-hati. Tekan perlahan agar cabai tidak lepas, dan masak sisi lainnya hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata.
Step 9
Pancake bayam dengan topping cabai merah tidak hanya terlihat cantik, tetapi juga menambah sedikit rasa pedas yang lezat. Cocol pancake bayam yang sudah matang dengan saus cocolan sederhana (campuran kecap asin, cuka, dan sedikit gula) untuk rasa yang sangat gurih dan ringan. Anda tidak akan merasakan rasa ‘hijau’ dari bayam. Sangat disarankan untuk menyajikan dan menikmatinya selagi hangat!
