Pancake Aromatik Daun Apu-Apu Musim Semi (Sseukjeon)
Cara Membuat Pancake Daun Apu-Apu Lezat dengan Aroma Musim Semi: Hidangan Musiman yang Menggugah Selera!
Hidangan daun apu-apu membawa kembali kenangan masa kecil yang indah, tetapi saya belum pernah membuatnya sendiri sampai baru-baru ini! Teman saya terobsesi dengan pancake daun apu-apu dan membagikan resepnya setelah beberapa kali membuatnya. Terinspirasi, saya memutuskan untuk mencobanya. Resep ini menangkap rasa segar dan tanah dari daun apu-apu, sempurna untuk hidangan musim semi yang ringan dan sehat. Nikmati hidangan musiman yang lezat ini!
Untuk Pancake Daun Apu-Apu- Daun apu-apu segar (sseuk), 300-400g
- Tepung pancake (buchim garu), 2 cangkir
- Tepung terigu serbaguna, 1.5 cangkir (menggunakan cangkir kertas sebagai ukuran)
- 1 butir telur
- Garam, 1/2 sdt
- Gula, 1.5 sdm
- Air, 4 cangkir
- Minyak goreng (jumlah banyak)
Untuk Saus Cocol- Kecap asin, 2 sdm
- Gula, 2 sdm
- Cuka masak, 2 sdm
- Cabai bubuk (gochugaru), sejumput
- Biji wijen sangrai, sejumput
- Kecap asin, 2 sdm
- Gula, 2 sdm
- Cuka masak, 2 sdm
- Cabai bubuk (gochugaru), sejumput
- Biji wijen sangrai, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Daun apu-apu yang saya beli ternyata cukup banyak! Teman saya bilang itu cukup untuk satu kali makan, jadi saya putuskan untuk membuat semuanya. Pertama, buang dengan hati-hati daun atau batang yang layu atau rusak. Perhatikan terutama akarnya, karena bisa menyimpan tanah, dan cuci sampai bersih. Menggunakan daun apu-apu yang segar dan cerah adalah kunci untuk mendapatkan aroma yang luar biasa itu.
Step 2
Setelah dicuci bersih, bilas daun apu-apu sekali lagi di bawah air mengalir untuk memastikan semua kotoran dan residu hilang. Membiarkannya tiris dengan baik di saringan akan mencegah adonan menjadi terlalu encer.
Step 3
Sekarang, mari kita buat adonan untuk pancake daun apu-apu lezat kita! Mencampur tepung pancake dengan tepung terigu serbaguna memberikan tekstur yang renyah dan gurih yang luar biasa pada pancake. Dalam mangkuk, campurkan tepung pancake dan tepung terigu. Pecahkan satu butir telur, tambahkan garam untuk bumbu, dan tips dari teman saya: sedikit gula akan meningkatkan rasa daun apu-apu. Tambahkan sekitar 4 cangkir air secara bertahap, aduk hingga adonan menjadi halus tanpa gumpalan.
Step 4
Konsistensi adonan yang ideal adalah yang mengalir mulus dari pengocok, seperti pita tipis. Jika terlalu kental, daun apu-apu tidak akan tercampur dengan baik, dan jika terlalu encer, pancake akan sulit dimasak.
Step 5
Sebaiknya cincang halus daun apu-apu sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Ini membantu pancake mempertahankan bentuknya dengan indah saat dimasak dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 6
Masukkan daun apu-apu cincang halus ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan aduk rata. Saya sempat berpikir untuk menambahkan bawang bombay untuk menambah rasa, tetapi hari ini saya memutuskan untuk menonjolkan rasa murni daun apu-apu saja. Saat saya mengaduk, saya merasa adonannya mungkin agak kurang untuk jumlah daun apu-apu yang ada.
Step 7
Sebagai percobaan, saya mencoba memasak satu pancake kecil dengan adonan awal. Memang benar, dengan adonan yang lebih sedikit, lebih sulit untuk menyebarkan daun apu-apu secara merata, sehingga agak sulit untuk digoreng. Namun, rasanya ternyata lezat! Daun apu-apu yang harum dan adonan yang gurih berpadu dengan baik.
Step 8
Untuk membuat pancake yang lebih baik dan lebih cantik, saya menambahkan lebih banyak adonan! (Resep di atas sudah termasuk jumlah yang disesuaikan, jadi Anda bisa mengikutinya apa adanya.) Mendapatkan rasio daun apu-apu dan adonan yang tepat adalah kuncinya.
Step 9
Secara pribadi, saya lebih suka pancake sayuran saya memiliki lebih banyak sayuran daripada adonan, yang memungkinkan rasa alami mendominasi. Rasio ini terasa pas untuk benar-benar menghargai rasa segar dan tekstur daun apu-apu.
Step 10
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Tuang adonan ke dalam wajan, membentuk pancake kecil seukuran sekali suap. Aroma daun apu-apu yang harum dan suara minyak mendesis akan memenuhi dapur Anda! Ini adalah hidangan yang sangat istimewa yang benar-benar mewujudkan musim semi. Saya merasa sangat beruntung bisa menikmati hidangan daun apu-apu segar berkat teman saya!
Step 11
Jaga api tetap sedang dan masak pancake hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Karena adonannya cukup banyak, butuh waktu cukup lama untuk memasak semuanya! Rasa sseukjeon hangat yang baru dibuat benar-benar yang terbaik! Saya sangat menikmatinya saat memasak sampai saya sudah kenyang saat selesai.
Step 12
Meskipun pancake enak dimakan begitu saja, saus cocol sederhana akan semakin meningkatkan rasanya. Untuk saus manis dan asam, campurkan kecap asin, gula, dan cuka dalam perbandingan yang sama (1:1:1). Tambahkan sejumput cabai bubuk dan biji wijen. Untuk saus yang lebih kaya rasa, jangan ragu untuk menambahkan irisan daun bawang, bawang putih, atau cabai.
