Pancake Almond Flour yang Gurih dan Mengembang
✨ Ide Brunch: Resep Pancake 100% Almond Flour
Dibuat khusus untuk teman-teman yang sulit mencerna tepung terigu, pancake almond flour ini adalah resep sehat yang menambahkan rasa gurih yang kaya tanpa mengorbankan tekstur mengembang yang luar biasa.
Bahan-bahan- 2 butir telur besar
- 2 sdt minyak zaitun (atau minyak nabati lainnya)
- 2 sdt sirup maple (untuk adonan)
- 1 cangkir tepung almond (sekitar 100g)
- 1 sdt baking powder
- 1 sejumput garam
- 3/4 sdt ekstrak vanila
- Taburan opsional: Buah segar, krim kocok, sirup maple tambahan, yogurt Yunani, dll.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 2 butir telur besar ke dalam mangkuk. Kocok perlahan hingga tercampur rata. Ini membantu memecah putih telur untuk adonan yang lebih lembut.
Step 2
Tambahkan 2 sdt minyak zaitun ke dalam telur kocok dan aduk rata. Anda bisa mengganti minyak zaitun dengan minyak nabati lain seperti minyak kelapa atau minyak biji anggur, yang dapat menambah sedikit rasa pada pancake Anda.
Step 3
Selanjutnya, tuangkan 2 sdt sirup maple untuk sentuhan manis dan kocok lagi hingga bahan cair tercampur rata. Ini menambah kedalaman rasa yang indah.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 cangkir tepung almond, 1 sdt baking powder, dan sejumput garam. Mengayak bahan kering ini dapat membantu memastikan adonan yang lebih halus dengan lebih sedikit gumpalan.
Step 5
Masukkan bahan kering ke dalam bahan basah dan aduk perlahan semuanya hingga tercampur rata dan halus menggunakan pengocok atau spatula. Jangan mengaduk berlebihan; Anda ingin menghindari adonan menjadi keras.
Step 6
Karena tepung almond tidak mengandung gluten seperti tepung terigu, Anda tidak perlu khawatir mengaduk berlebihan. Anda bisa mengaduknya dengan cukup bebas hingga bahan tercampur rata, yang membantu menghasilkan pancake yang sangat mengembang.
Step 7
Terakhir, tambahkan 3/4 sdt ekstrak vanila untuk sedikit aroma hangat dan aduk perlahan. Vanila melengkapi aroma gurih dari tepung almond dengan indah.
Step 8
Adonan mungkin terlihat sedikit kental. Biarkan istirahat pada suhu ruangan selama kurang lebih 20 hingga 30 menit. Periode istirahat ini memungkinkan baking powder aktif dan memastikan pancake Anda akan ringan dan mengembang.
Step 9
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-rendah dan lelehkan sedikit mentega. Tuangkan adonan ke dalam wajan untuk membentuk pancake. Anda dapat menyesuaikan ukurannya sesuai selera.
Step 10
Tunggu hingga gelembung kecil mulai muncul di permukaan pancake sebelum dibalik. Ini menandakan bagian bawah sudah berwarna keemasan dan siap dibalik.
Step 11
Balik pancake dan masak lagi selama sekitar 1 menit, atau hingga berwarna keemasan dan matang merata. Untuk menjaga kelembapannya, tambahkan sedikit mentega lagi ke wajan di antara sesi memasak jika perlu.
Step 12
Setelah matang, taburi pancake almond Anda yang lezat dengan taburan favorit Anda. Di sini, saya menambahkan sesendok penuh yogurt Yunani, sedikit sirup maple, dan beberapa irisan jeruk segar untuk kontras yang cerah.
Step 13
Pisang segar, mangga manis, stroberi segar – taburan buah apa pun sangat cocok! Sirup maple yang diteteskan di akhir akan membuat pancake ini semakin lembap dan manis untuk sepiring brunch yang sempurna.
Step 14
Bagi Anda yang ingin menikmati pancake lezat tanpa mengorbankan kesehatan, pancake tepung almond ini wajib dicoba! Dijamin akan meningkatkan pengalaman brunch Anda.
