Pancake Alga Laut dan Tuna: Kaya Rasa Laut
[Lomba Resep Hasil Laut Mewah Busan 2024] Kategori Alga Laut – Lezatnya Pancake Alga Laut dan Tuna
Pernahkah Anda berpikir bagaimana cara memanfaatkan alga laut yang kaya nutrisi dan beraroma laut segar secara lebih beragam? Resep ini menyajikan ‘Pancake Alga Laut dan Tuna’, jawaban lezat untuk keingintahuan kuliner Anda. Sederhana namun penuh rasa dan manfaat kesehatan, pancake ini adalah cara luar biasa untuk merasakan keserbagunaan alga laut. Tuna yang gurih berpadu sempurna dengan kelembutan alga laut, menciptakan hidangan yang disukai segala usia.
Bahan Utama- 100g Alga Laut Kering, direndam (direndam dalam air dingin lebih dari 30 menit)
- 150g Tuna Kalengan, tiriskan minyaknya dengan baik
- 1 butir Telur
- 2 sdm Tepung Terigu atau Tepung Pancake
- 1 Sejumput Garam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan alga laut kering. Rendam alga laut dalam air dingin yang cukup hingga terendam, selama minimal 30 menit sampai menjadi lunak dan lentur. Proses ini membantu mengurangi rasa pahitnya yang mungkin ada dan memperbaiki teksturnya.
Step 2
Tiriskan tuna kalengan dengan baik di saringan, tekan untuk mengeluarkan minyak sebanyak mungkin. Terlalu banyak minyak dapat membuat pancake menjadi berminyak, jadi langkah ini sangat penting untuk rasa yang menyenangkan.
Step 3
Bilas alga laut yang sudah direndam di bawah air mengalir dan peras kelebihan airnya. Kemudian, potong-potong alga laut menggunakan gunting atau pencacah makanan hingga berukuran sekitar 1 cm. Ini memastikan tekstur yang nyaman di mana alga laut terasa namun tidak terlalu besar.
Step 4
Setelah dipotong, peras alga laut dengan kuat menggunakan tangan untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Jika alga laut terlalu basah, adonan akan menjadi encer, sehingga sulit untuk dibentuk menjadi pancake. Memastikan alga laut benar-benar kering adalah kunci untuk mendapatkan konsistensi adonan yang baik.
Step 5
Sekarang, mari kita buat adonan. Dalam mangkuk pencampur, campurkan alga laut cincang, tuna yang sudah ditiriskan, 1 butir telur, 2 sendok makan tepung terigu (atau tepung pancake), dan sejumput garam. Anda bisa menyesuaikan jumlah garam berdasarkan tingkat keasinan tuna.
Step 6
Campur semua bahan hingga merata menggunakan sumpit atau spatula. Karena alga laut adalah bahan utama, hindari menambahkan terlalu banyak telur atau tepung. Usahakan adonan memiliki kekentalan yang cukup agar bisa dibentuk menjadi pancake. Adonan tidak boleh terlalu encer atau terlalu kental.
Step 7
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Ambil adonan menggunakan sendok dan letakkan perlahan di wajan, bentuk menjadi bulatan seukuran sekali suap. Memasak di atas api sedang-ke-kecil akan memastikan pancake matang merata tanpa gosong.
Step 8
Karena alga laut dan tuna sudah matang atau empuk, Anda hanya perlu memasak pancake hingga telur matang dan permukaannya berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Balik perlahan sesuai kebutuhan. Hati-hati jangan terlalu lama dimasak agar alga laut tidak menjadi alot. Sajikan segera selagi hangat untuk rasa dan tekstur terbaik.
