Pajeon Udang Cumi Bawang Pedas
Cocok untuk Hari Seperti Ini! Pajeon Udang Cumi Bawang Pedas
Pada hari seperti ini, mengapa tidak tinggal di rumah dan menikmati ‘Pajeon Udang Cumi Bawang Pedas’ yang lezat dan gurih? Dengan seafood segar, bawang bombay yang renyah, dan daun bawang yang harum, pajeon ini menawarkan rasa pedas dengan cita rasa umami yang dalam. Mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana, cocok untuk dinikmati seluruh keluarga. Rasakan keseimbangan sempurna antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut!
Bahan Utama- 1 bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
- 10 batang daun bawang, potong sepanjang 4-5 cm
- 1/2 cumi kecil, bersihkan dan potong-potong
- 100 ml tepung bumbu serbaguna atau tepung terigu
- 1 butir telur
- 150 ml air dingin
- 1 cabai rawit hijau (opsional, untuk rasa lebih pedas, atau 1 sdm ‘Yeondu Cheongyangcho’)
- Minyak goreng secukupnya (misalnya, minyak biji anggur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas dan iris tipis bawang bombay. Bersihkan daun bawang dari bagian yang kotor dan potong-potong sepanjang 4-5 cm. Memotongnya dengan panjang yang pas akan membuatnya lebih mudah dimasak.
Step 2
Bilas cumi di bawah air mengalir yang dingin, lalu buang kulit, isi perut, dan tulang rawan. Potong tentakel dan badan cumi menjadi potongan-potongan kecil yang seragam, berukuran sekitar 0.5 cm x 0.5 cm. Ukuran ini memastikan cumi tercampur dengan baik dengan bahan lain untuk tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga bawang menjadi bening dan berwarna cokelat muda, mengeluarkan aroma manis. Menumis bawang bombay hingga matang akan memperdalam cita rasa pajeon secara signifikan. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung bumbu (atau tepung terigu), telur, dan air dingin. Kocok hingga rata dan tidak ada gumpalan. Jika Anda menginginkan pajeon yang lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit hijau atau 1 sendok makan ‘Yeondu Cheongyangcho’ dan aduk rata. Konsistensi adonan sebaiknya sedikit kental, tidak terlalu encer.
Step 5
Masukkan bawang bombay yang sudah ditumis, potongan cumi, dan daun bawang ke dalam adonan di mangkuk. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dengan adonan. Bahan isian Anda sekarang siap!
Step 6
Panaskan kembali wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng. Sebarkan adonan secara tipis di atas wajan panas. Masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Memasak pajeon tipis adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah; hindari membuatnya terlalu tebal karena akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang sempurna. Setelah matang, potong sesuai selera dan sajikan selagi hangat.
