Pajeon Seafood Renyah dan Lezat
Bongkar Rahasia Pajeon Seafood Renyah yang Akan Membuat Anda Mengidamkan Makgeolli Dingin di Hari Hujan!
Di hari hujan, bukankah Anda mendambakan pancake yang hangat dan gurih? Hari ini, saya akan membagikan rahasia membuat pajeon seafood lezat yang renyah di luar dan lembut di dalam! Ucapkan ‘ini nol kalori jika dimakan dengan lezat’ sebanyak 200 kali dan Anda akan merasa tidak akan gemuk! Mari buat pajeon seafood yang fantastis menggunakan bahan-bahan yang sudah Anda miliki di rumah. Bagaimana kalau menyandingkan pancake renyah dan gurih ini dengan segelas makgeolli dingin menyegarkan yang membuat gigi ngilu saking dinginnya!
Bahan Utama- 1 ikat daun bawang
- 6 lembar daun perilla
- 2 buah cabai Cheongyang (cabai Korea)
- 1 ekor cumi (sudah dibersihkan)
- 5 ekor udang (dikupas dan dibuang kotorannya)
Bahan Adonan- 2 cangkir tepung pancake (tepung serbaguna juga bisa)
- 2 cangkir air dingin
- 4 sdm tepung maizena (rahasia kerenyahan!)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm kecap ikan (untuk rasa umami!)
- 2 cangkir tepung pancake (tepung serbaguna juga bisa)
- 2 cangkir air dingin
- 4 sdm tepung maizena (rahasia kerenyahan!)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm kecap ikan (untuk rasa umami!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan utama untuk pajeon. (Catatan: Zucchini dapat mengeluarkan banyak air, yang mungkin menyulitkan untuk mencapai tekstur yang renyah.)
Step 2
Anda bisa menggunakan hanya daun bawang, tetapi jika Anda memiliki kucai, mencampurnya dengan daun bawang akan menciptakan rasa yang lebih kaya. Cuci bersih daun bawang dan kucai. (Lihat jumlah bahan pada gambar sebagai panduan.)
Step 3
Potong semua bahan yang sudah disiapkan – daun bawang, daun perilla, cabai Cheongyang, cumi dan udang yang sudah dibersihkan – menjadi potongan seukuran gigitan sesuai selera Anda. Sebaiknya potong sayuran memanjang dan seafood menjadi ukuran yang sesuai.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan tepung pancake, air dingin, tepung maizena, bawang putih cincang, dan kecap ikan. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan untuk membentuk adonan. Menggunakan air dingin dan tepung maizena adalah kunci untuk membuat pajeon menjadi ekstra renyah! Anda juga bisa menambahkan sedikit bir.
Step 5
Tambahkan semua sayuran dan seafood yang sudah dipotong ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu banyak, karena ini dapat menyebabkan bahan mengeluarkan air. Sebaiknya aduk sesaat sebelum digoreng.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuang adonan ke wajan panas. Goreng pajeon, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Nikmati pajeon seafood lezat Anda!
