Pai Mochi Cokelat Kenyal & Lezat (3 Rasa)
Buat Pai Mochi Cokelat Sendiri: Rasa Dark, Matcha, dan Stroberi, Camilan Kenyal yang Menggoda!
Buat mochi super kenyal menggunakan tepung ketan, lalu lapisi dengan tiga rasa cokelat yang menggoda – dark, matcha, dan stroberi. Pai mochi ini menawarkan kontras tekstur yang menyenangkan, dengan lapisan cokelat yang sedikit renyah di luar dan bagian dalam mochi yang lembut dan kenyal. Sempurna untuk camilan spesial atau hidangan penutup buatan sendiri yang elegan.
Adonan Mochi- 1 1/2 cup tepung ketan
- 1 cup air
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan 1 1/2 cup tepung ketan dengan 1 cup air. Aduk hingga menjadi adonan yang halus dan mengalir sedang dari spatula. Adonan tidak boleh terlalu encer atau terlalu kental. (Tips: Sesuaikan jumlah air sedikit berdasarkan kandungan kelembaban tepung ketan Anda).
Step 2
Tuang adonan ke dalam mangkuk tahan microwave. Tutup dengan plastik wrap dan buat beberapa lubang di plastik menggunakan tusuk gigi atau garpu. Masak dalam microwave dengan daya tinggi selama 1 menit, aduk, lalu masak lagi selama 1 menit, aduk, dan masak untuk terakhir kalinya selama 1 menit. (Total waktu memasak: 3 menit).
Step 3
Keluarkan adonan mochi panas dari microwave dengan hati-hati. Gunakan spatula atau sumpit untuk mengaduk dan menguleni adonan dengan kuat hingga menjadi halus dan mengembangkan tekstur yang kenyal dan elastis. Langkah ini penting untuk kekenyalan khas mochi.
Step 4
Taburi sedikit permukaan kerja dan tangan Anda dengan tepung maizena agar mochi tidak lengket. Ini akan membuat proses pembentukan menjadi lebih mudah.
Step 5
Bagi adonan mochi menjadi porsi-porsi kecil dan bulatkan masing-masing porsi. Bentuk menjadi bola-bola seukuran sekali gigit. Letakkan mochi yang sudah dibentuk di atas nampan yang dilapisi kertas roti, pastikan tidak saling bersentuhan. Bekukan selama kurang lebih 10 menit hingga sedikit kaku. Ini membantu mochi mempertahankan bentuknya saat dilapisi.
Step 6
Masukkan 1 cup cokelat hitam (dark chocolate) atau cokelat cincang ke dalam mangkuk tahan microwave. Masak dalam interval 15 detik, aduk rata setelah setiap interval, hingga cokelat meleleh sepenuhnya dan halus. Hati-hati jangan sampai terlalu panas.
Step 7
Ulangi proses pelelehan untuk cokelat rasa teh hijau (matcha) dan cokelat rasa stroberi, gunakan mangkuk terpisah untuk masing-masing. Pastikan semua cokelat meleleh dan halus sebelum melanjutkan.
Step 8
Keluarkan mochi yang sudah didinginkan dari freezer. Celupkan setiap mochi ke dalam cokelat leleh, gunakan tusuk sate atau garpu untuk memutar dan melapisi mochi secara merata. Biarkan kelebihan cokelat menetes.
Step 9
Letakkan mochi berlapis cokelat kembali ke nampan yang dilapisi kertas roti. Bekukan kembali hingga lapisan cokelatnya kaku, atau biarkan mengeras pada suhu ruang yang sejuk selama kurang lebih 1 jam. (Tips: Untuk lapisan yang lebih kaku, bekukan. Untuk tekstur yang lebih lembut, gunakan suhu ruang).
