Pai Kacang Kenari yang Lezat dan Kaya Rasa
Pai Kacang Kenari Berlimpah untuk Kesehatan Otak
Merayakan Hari Anak, kami telah membuat pai kacang kenari spesial yang dikemas dengan kacang kenari, dikenal karena manfaatnya untuk perkembangan otak! Resep ini cukup royal untuk membuat satu tart ukuran 3-go dan satu tart ukuran 2-go secara bersamaan. Nikmati harmoni yang menyenangkan dari kulit pai yang renyah dan isian kacang kenari yang manis dan gurih!
Kulit Pai- Campuran kue gandum utuh 260g (periksa kemasan untuk jumlah pasti)
- 120g Mentega, dilelehkan
- 1 Telur
Isian- Campuran Hotteok (pancake Korea) 70g (termasuk gula, kayu manis, kacang)
- 3 Telur
- 30g Madu
- 40g Mentega, dilelehkan
- 1g Ekstrak vanila (atau 1/4 sdt)
- 140g Kacang Kenari (atau campuran kacang favorit Anda)
- Campuran Hotteok (pancake Korea) 70g (termasuk gula, kayu manis, kacang)
- 3 Telur
- 30g Madu
- 40g Mentega, dilelehkan
- 1g Ekstrak vanila (atau 1/4 sdt)
- 140g Kacang Kenari (atau campuran kacang favorit Anda)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat adonan kulit pai. Anda bisa menggunakan setengah dari campuran kue gandum utuh (260g) atau, jika menggunakan tepung gandum utuh, campurkan 260g tepung dengan 120g mentega cair (sekitar 1.5 batang) dan 1 telur. Campurkan semuanya menjadi adonan, bungkus dengan plastik wrap, dan dinginkan di lemari es selama kurang lebih 1 jam. Proses pendinginan ini membuat adonan lebih mudah ditangani.
Step 2
Selama adonan didinginkan, siapkan kacang kenari untuk isian. Ukur 140g kacang kenari; jangan ragu untuk menambahkan kacang lain seperti kacang Brazil jika Anda suka. Sangrai sebentar di wajan untuk meningkatkan aroma kacangnya, lalu sebarkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama sekitar 5 menit lagi. Langkah pemanggangan tambahan ini akan memperdalam rasa dan membuatnya sangat renyah.
Step 3
Sekarang saatnya mencampur bahan isian. Jika Anda menggunakan campuran Hotteok (70g), campuran ini sudah termasuk gula, kayu manis, dan kacang yang sudah tercampur, sehingga menyederhanakan prosesnya. Hangatkan perlahan 40g mentega cair menggunakan metode *bain-marie* (tim) dan campurkan dengan baik dengan campuran Hotteok. Kemudian, kocok 3 telur hingga halus, dan terakhir, masukkan kacang kenari panggang yang sudah disiapkan hingga semua bahan tercampur rata.
Step 4
Keluarkan adonan kulit pai yang sudah didinginkan dan tekan dengan hati-hati ke dalam loyang tart Anda, pastikan adonan menutupi bagian bawah dan sisi loyang secara merata. Panaskan oven Anda terlebih dahulu hingga suhu 170-180°C. Panggang kulit pai secara *blind bake* selama sekitar 10 menit menggunakan pemberat pai atau kacang kering untuk mencegahnya mengembang. Setelah kulit pai setengah matang, tuangkan perlahan isian kacang kenari yang sudah disiapkan.
Step 5
Tuangkan isian secara perlahan di atas kulit pai yang setengah matang, pastikan isian tersebar merata. Hati-hati jangan sampai loyang terlalu penuh. Setelah menuangkan isian, kembalikan tart ke dalam oven dan panggang selama 20 menit lagi pada suhu 170-180°C. Panggang hingga isian matang dan bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.
Step 6
Sebelum memanggang kulit pai secara *blind bake*, jangan lupa olesi bagian dalam loyang tart dengan mentega cair! Langkah penting ini membantu memastikan pai Anda keluar dengan bersih setelah matang. (Foto menunjukkan penyesalan karena tidak mengoles mentega sepenuhnya! Itulah kesedihan memasak sendirian. ㅠㅡㅠ) Sekarang, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170-180°C selama 20 menit, dan semoga pai ini matang menjadi lezat! Tolong jadilah lezat!
