Pai Kacang Kenari Rumahan: Kenikmatan Gurih & Sehat
Tingkatkan Kesehatan Otak & Lawan Penuaan dengan Pai Kacang Kenari Sehat Ini! Sempurna untuk Dipanggang di Rumah atau Diberikan sebagai Hadiah.
Nikmati pai kacang kenari lezat yang tidak terlalu manis dan kaya akan rasa kacang! Anda dapat dengan mudah membuatnya di rumah, bahkan dengan oven kecil atau tanpa cetakan pai khusus. Berbeda dengan versi toko, pai ini memiliki keseimbangan rasa manis yang sempurna, memungkinkan melimpahnya kacang kenari bersinar. Kami telah mengisi resep ini dengan jumlah kacang kenari yang melimpah, memastikan kerenyahan yang memuaskan dan aroma kacang di setiap gigitan. Pai ini juga cocok dijadikan hadiah dan disukai oleh semua kalangan usia, terutama para lansia. Bahkan dengan oven ringkas, Anda bisa memanggang dalam jumlah banyak hanya dalam dua kali pemanggangan, menjadikannya proyek baking rumahan yang sangat memuaskan!
Adonan Pai (untuk 8 pai mini)- 80g tepung terigu serbaguna
- 1/2 butir telur besar (sekitar 25g)
- 20g gula pasir
- 50g mentega tawar dingin, potong dadu
Isian Pai Kacang Kenari- 1 cangkir kacang kenari cincang (sekitar 100g), dipanggang sebentar
- 4 sdm gula merah
- 2 butir telur besar (sekitar 100-110g)
- 8 sdm sirup jagung atau sirup maple
- 1/3 sdt ekstrak vanila atau esens vanila
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1 cangkir kacang kenari cincang (sekitar 100g), dipanggang sebentar
- 4 sdm gula merah
- 2 butir telur besar (sekitar 100-110g)
- 8 sdm sirup jagung atau sirup maple
- 1/3 sdt ekstrak vanila atau esens vanila
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk adonan pai, mulailah dengan melunakkan mentega dingin di suhu ruang hingga mencapai konsistensi yang mirip mayones. Mentega harus lunak tetapi tidak sampai mencair.
Step 2
Masukkan mentega yang sudah lunak ke dalam mangkuk dan gunakan pengocok atau spatula untuk mengkremnya dengan lembut hingga halus.
Step 3
Tambahkan 20g gula pasir untuk adonan ke dalam campuran mentega dan aduk rata.
Step 4
Terus kocok hingga campuran berubah warna menjadi krem pucat dan mengembang. Memasukkan udara pada tahap ini akan menghasilkan kulit pai yang lebih lembut.
Step 5
Setelah mentega dan gula tercampur rata dan berwarna krem, tambahkan telur secara bertahap sambil terus dikocok. Sebaiknya tambahkan telur dalam porsi kecil untuk mencegah campuran terpisah.
Step 6
Ketika telur tercampur sepenuhnya dan campurannya menyerupai mayones, ayak 80g tepung terigu serbaguna langsung ke dalam mangkuk.
Step 7
Masukkan semua tepung yang sudah diayak ke dalam campuran mentega dan telur.
Step 8
Menggunakan spatula atau scraper, aduk tepung ke dalam bahan basah dengan cara memotong hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat mengembangkan gluten dan membuat kulit pai menjadi keras.
Step 9
Setelah tepung tercampur, satukan adonan, bungkus rapat dengan plastic wrap, dan dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit. Periode pendinginan ini memungkinkan mentega mengeras kembali, sehingga adonan lebih mudah ditangani.
Step 10
Selama adonan mendingin, siapkan isian kacang kenari. Panggang sebentar kacang kenari cincang di wajan kering selama sekitar 5 menit untuk meningkatkan rasanya. Perhatikan agar tidak gosong.
Step 11
Sebarkan kacang kenari panggang di atas piring agar dingin. Sementara itu, campurkan semua bahan isian kecuali kacang kenari di mangkuk terpisah. Kocok telur terlebih dahulu hingga agak berbusa. (Catatan: Resep ini dibuat dua kali lipat, dan karena telur berukuran kecil, digunakan 5 butir. Satu butir telur besar biasanya berbobot sekitar 50-55g.)
Step 12
Setelah gula larut dan telur terkocok rata, tambahkan kacang kenari panggang yang sudah dicincang kasar ke dalam campuran isian dan aduk rata. Meskipun resep aslinya menggunakan 1 cangkir kacang kenari, kami menambahkannya dua kali lipat untuk rasa kacang yang lebih kaya.
Step 13
Sebelum mengisi pai, siapkan loyang pai Anda. Jika menggunakan loyang pai mini dengan lapisan anti lengket yang kurang efektif, olesi tipis bagian dalam setiap loyang dengan mentega. Ini akan membantu pai terlepas dengan mudah. (Langkah ini dapat dilewati jika loyang Anda memiliki sifat anti lengket yang sangat baik.)
Step 14
Ambil porsi adonan yang sudah dingin dan pipihkan secara tipis ke dalam loyang pai yang sudah disiapkan. Adonan mungkin agak lengket karena kandungan mentega yang tinggi. Untuk loyang kecil, Anda seringkali bisa menekan adonan langsung ke tempatnya. Untuk loyang yang lebih besar, Anda mungkin perlu menggiling adonan hingga tipis di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, berhati-hatilah agar tidak lengket, lalu pindahkan dengan hati-hati ke dalam loyang.
Step 15
Setelah adonan dipipihkan ke dalam loyang, tuangkan isian kacang kenari ke dalam setiap kulit pai, isi sekitar 70-80% kapasitasnya. Mengisi terlalu penuh dapat menyebabkan isian meluap saat dipanggang.
Step 16
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 15 menit. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk gigi ke bagian tengah; tusuk gigi harus keluar bersih. Jika bagian atas mulai terlalu cepat kecoklatan, Anda bisa menutupinya secara longgar dengan aluminium foil.
Step 17
Setelah matang, biarkan pai kacang kenari mendingin di dalam loyangnya selama sekitar 10 menit sebelum mengeluarkannya dengan hati-hati. Ini memungkinkan pai mengeras sedikit, mencegahnya pecah atau kehilangan bentuknya saat dikeluarkan.
