Pai Kacang Kenari Klasik
Pai Kacang Kenari Kaya Nutrisi yang Lezat!
Halo semuanya! Hari ini, saya telah membuat pai kacang kenari yang bergizi dan lezat untuk Anda semua. Pai kacang kenari menawarkan kontras tekstur yang luar biasa: kerenyahan kulit pai yang lembut, isian yang lembut dan lezat, serta rasa renyah kacang kenari yang memuaskan. Resep ini dirancang dengan rasa manis yang dikurangi, menjadikannya sempurna untuk dinikmati dalam beberapa potong tanpa rasa terlalu manis. Pai ini berpadu indah dengan secangkir teh hitam atau minuman pilihan Anda. Bagaimana kalau menikmati pai kacang kenari buatan sendiri hari ini?
Kulit Pai (Tart Crust)- 200g Tepung terigu serbaguna
- 80g Mentega tawar, suhu ruang
- 45g Gula pasir
- 2g Garam
- 50g Telur (sekitar 1 butir telur besar)
Isian Kacang Kenari (Filling)- 150g Kacang kenari (walnut)
- 40g Mentega cair
- 4 butir Telur
- 50g Gula pasir
- 50g Gula palem (brown sugar)
- 5g Bubuk kayu manis
- 150g Kacang kenari (walnut)
- 40g Mentega cair
- 4 butir Telur
- 50g Gula pasir
- 50g Gula palem (brown sugar)
- 5g Bubuk kayu manis
Instruksi Memasak
Step 1
[Membuat Kulit Pai] Mari kita mulai dengan membuat kulit pai. Dalam mangkuk, kocok mentega suhu ruang menggunakan pengocok telur hingga mencapai konsistensi seperti mayones. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata, lalu masukkan telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Ayak tepung terigu ke dalam adonan, dan menggunakan spatula karet, aduk dengan gerakan memotong seperti membentuk angka ’11’ hingga adonan menyatu menjadi satu gumpalan. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan agar kulit pai tidak keras. 
Step 2
Setelah adonan kulit pai membentuk satu bulatan, pipihkan sedikit, bungkus rapat dengan plastik wrap atau kertas roti, dan dinginkan di lemari es selama 30 menit hingga 1 jam untuk mengistirahatkan adonan (adonan harus terasa keras).
Step 3
[Menyiapkan Isian Kacang Kenari] Untuk meningkatkan rasa dan menghilangkan aroma yang tidak diinginkan, panggang sebentar kacang kenari. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C selama kurang lebih 5 menit. Proses ini akan membuat kacang kenari lebih harum dan renyah. Setelah dipanggang, sisihkan kacang kenari. Di mangkuk terpisah, campurkan semua bahan isian *kecuali* kacang kenari. Kocok perlahan hingga tercampur rata, hindari mengocok terlalu kuat agar tidak terlalu berbusa. Tips: Meletakkan kertas roti di dasar mangkuk pencampur dapat membantu mengurangi busa yang terbentuk. 
Step 4
Keluarkan adonan kulit pai yang sudah didinginkan dan uleni sebentar hingga membentuk bulatan. Gunakan rolling pin untuk menggiling adonan hingga sedikit lebih lebar dari loyang pai Anda. Putar adonan 90 derajat saat menggiling untuk memastikan bentuknya bulat merata. Letakkan adonan yang sudah digiling dengan hati-hati di atas loyang pai, tekan perlahan ke dalam sudut-sudut dan menempel pada sisi loyang. Kemudian, letakkan rolling pin di atas pinggiran loyang dan giling melintasinya untuk memotong kelebihan adonan agar pas dengan loyang. Terakhir, tusuk-tusuk bagian dasar kulit pai di beberapa tempat menggunakan garpu. Ini akan mencegah kulit pai menggelembung saat dipanggang.
Step 5
Susun kacang kenari panggang secara merata di dalam kulit pai yang sudah disiapkan. Tuangkan isian kacang kenari yang sudah disiapkan di atas kacang kenari. Panaskan oven Anda hingga suhu 170°C. Panggang selama kurang lebih 30-35 menit, atau sampai isian matang dan kulit pai berwarna coklat keemasan.
Step 6
Jika Anda membuat pai kacang kenari mini dalam cetakan muffin: potong adonan kulit pai menjadi lingkaran yang sedikit lebih besar dari cetakan muffin, tekan ke dalam cetakan, tusuk bagian dasarnya dengan garpu, isi dengan kacang kenari panggang, lalu tuangkan isiannya. (Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C selama sekitar 30-35 menit). Anda telah bekerja keras! Nikmati pai kacang kenari buatan sendiri yang lezat!
