Pai Apel Harum
Resep Pai Apel Buatan Sendiri Menggunakan Oven Mini (Panduan Lengkap dari Adonan hingga Isian)
Halo semuanya! Hari ini kita akan membuat hidangan penutup klasik yang disukai semua orang: Pai Apel! Pai ini, dengan kulitnya yang renyah dan isian apel yang lembap dan beraroma, sangat cocok dinikmati bersama kopi atau teh. Kami akan memandu Anda membuatnya dengan mudah di rumah menggunakan loyang pai berdiameter 20 cm. Nikmati sesi memanggang yang menyenangkan dipenuhi aroma manis apel yang akan memenuhi rumah Anda!
Bahan Kulit Pai Renyah- 230g mentega tawar dingin, potong dadu
- 30g gula pasir
- 1 sdt garam
- 320g tepung terigu serbaguna
- 120g air es
Isian Apel Manis- 720g apel (sekitar 2-3 buah ukuran sedang)
- 1 sdt perasan lemon
- 80g gula pasir
- 53g gula merah
- 1 sdt bubuk kayu manis (sekitar 2g)
- 1/4 sdt garam (sekitar 1g)
- 15g tepung maizena
- 150g mentega tawar, potong dadu
- 720g apel (sekitar 2-3 buah ukuran sedang)
- 1 sdt perasan lemon
- 80g gula pasir
- 53g gula merah
- 1 sdt bubuk kayu manis (sekitar 2g)
- 1/4 sdt garam (sekitar 1g)
- 15g tepung maizena
- 150g mentega tawar, potong dadu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kulit pai. Dalam mangkuk besar, campurkan 320g tepung terigu serbaguna, 1 sdt garam, dan 30g gula pasir. Aduk ringan dengan pengocok kawat atau garpu.
Step 2
Tambahkan 230g mentega tawar dingin yang sudah dipotong dadu ke dalam campuran tepung. Penting untuk menjaga mentega tetap dingin agar kulit pai menjadi renyah berlapis.
Step 3
Gunakan ujung jari atau alat pengocok pastry untuk mencampur mentega ke dalam bahan kering hingga campurannya menyerupai remah-remah kasar, mirip remah roti. Usahakan agar masih ada potongan mentega seukuran kacang polong.
Step 4
Secara bertahap tambahkan 120g air es, aduk hingga adonan menyatu. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk; Anda hanya ingin adonan membentuk bola yang kohesif. Jumlah air mungkin sedikit bervariasi tergantung pada kandungan kelembapan tepung, jadi tambahkan sedikit demi sedikit hingga adonan cukup tercampur.
Step 5
Bagi adonan menjadi dua cakram, pipihkan sedikit, bungkus dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam kantong kedap udara, dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit hingga 1 jam. Periode istirahat ini memungkinkan gluten mengendur, membuat adonan lebih mudah digilas dan menghasilkan kulit yang lebih renyah setelah dipanggang.
Step 6
Sekarang, mari siapkan isian apel. Kupas sekitar 720g apel (sekitar 2-3 buah ukuran sedang).
Step 7
Buang bagian inti apel yang sudah dikupas dan potong menjadi potongan seukuran sekali gigit atau potongan yang cocok untuk mengisi pai. Hindari memotong terlalu tipis karena bisa menjadi lembek saat dimasak.
Step 8
Dalam mangkuk, campurkan potongan apel dengan 1 sdt perasan lemon, 80g gula pasir, 53g gula merah, 1 sdt bubuk kayu manis, dan 1/4 sdt garam. Tambahkan 15g tepung maizena untuk membantu mengentalkan isian.
Step 9
Masak campuran apel di atas api sedang-rendah selama sekitar 15 menit, aduk sesekali, hingga apel melunak dan cairan sedikit mengental, mengeluarkan aroma kayu manis yang menyenangkan. Aduk rata 150g mentega tawar yang sudah dipotong dadu hingga meleleh. Mentega akan menambah kekayaan rasa dan tekstur yang lembut pada isian.
Step 10
Sisihkan isian apel yang sudah dimasak agar sedikit mendingin. Penting untuk membiarkannya dingin sebelum dimasukkan ke dalam kulit pai, karena isian panas dapat melelehkan mentega dalam adonan.
Step 11
Keluarkan salah satu cakram adonan yang sudah didinginkan. Taburi sedikit permukaan kerja Anda dengan tepung dan gilas adonan hingga ketebalan sekitar 2mm, pastikan ukurannya sedikit lebih besar dari loyang pai Anda agar tepi bisa dipangkas.
Step 12
Pindahkan adonan yang sudah digilas dengan hati-hati ke dalam loyang pai. Tekan dengan lembut agar pas dengan bagian dasar dan sisi loyang. Pangkas kelebihan adonan yang menjulur di atas tepi loyang untuk hasil akhir yang rapi.
Step 13
Sendokkan isian apel yang sudah dingin secara merata ke dalam kulit pai. Berhati-hatilah agar tidak mengisi terlalu penuh, karena isian bisa meluap saat dipanggang.
Step 14
Ambil cakram adonan kedua dan gilas hingga ketebalan sekitar 2mm, mirip dengan kulit bagian bawah. Ini akan menjadi lapisan atas pai Anda.
Step 15
Letakkan lapisan atas yang sudah digilas di atas isian apel. Jepit tepi lapisan atas dan bawah bersama-sama dengan kuat menggunakan jari atau garpu untuk menyegelnya. Pangkas kelebihan adonan untuk menciptakan tepi yang bersih.
Step 16
Langkah ini opsional, tetapi menambahkan hiasan tepi pada kulit pai Anda akan membuatnya terlihat lebih menarik. Anda bisa menekan dengan ujung jari, menjepit tepinya, atau menggunakan pemotong dekoratif untuk membuat desain yang Anda inginkan.
Step 17
Untuk mencegah kulit menggelembung terlalu banyak atau pecah, buat beberapa sayatan di bagian tengah lapisan atas. Ini memungkinkan uap keluar selama pemanggangan, memastikan kematangan yang merata dan presentasi yang indah.
Step 18
Jika ada sisa adonan, Anda bisa memotongnya menjadi bentuk dekoratif seperti daun atau bunga. Hiasan ini bisa diletakkan di atas pai untuk sentuhan artistik ekstra. Ini adalah langkah yang menyenangkan, terutama jika memanggang bersama anak-anak!
Step 19
Atur bentuk-bentuk adonan dekoratif secara menarik di atas pai apel untuk melengkapi dekorasi. Gunakan langkah ini jika Anda menginginkan pai yang lebih mewah.
Step 20
Untuk memberikan kilau indah dan warna yang menggugah selera pada kulit pai, kocok satu butir telur dalam mangkuk kecil untuk membuat olesan telur.
Step 21
Menggunakan kuas lembut, oleskan olesan telur secara merata di seluruh permukaan kulit pai. Pastikan untuk menutupi tepinya juga agar matang merata.
Step 22
Taburkan sedikit gula pasir di atas kulit yang sudah diolesi telur. Ini akan menciptakan glasir yang manis dan sedikit renyah saat dipanggang.
Step 23
Saatnya memanggang! Panaskan oven Anda hingga 190°C, lalu turunkan suhu menjadi 170°C dan panggang selama kurang lebih 55-60 menit. Panggang hingga kulit berwarna cokelat keemasan yang indah dan isiannya berbuih. Jika kulit mulai terlalu cepat kecokelatan, Anda bisa menutupi pai secara longgar dengan aluminium foil untuk mengontrol suhu. Nikmati pai apel buatan Anda yang lezat!
