Paella Seafood Otentik: Cita Rasa Spanyol di Rumah
Resep Paella Seafood Lezat dan Mudah Dibuat
Untuk acara spesial atau sekadar makan malam yang lezat! Dengan campuran bumbu paella seafood, Anda bisa membuat paella rumahan yang mewah dan memukau. Nikmati perpaduan sempurna antara hidangan laut segar dan nasi harum yang akan membawa Anda langsung ke Spanyol. Anda pasti akan terkejut betapa mudahnya mendapatkan rasa otentik ini!
Bahan Utama- 300g beras (sekitar 1.5 cangkir): Cuci dan rendam selama 30 menit sebelum dimasak.
- 200g campuran seafood beku: Untuk variasi rasa laut yang kaya.
- 11 Udang segar: Kupas dan bersihkan bagian punggungnya untuk rasa dan tekstur yang lebih bersih.
- 7 siung bawang putih utuh: Penting untuk menciptakan dasar yang aromatik.
- 4 cabai kering (peperoncino): Menambahkan sedikit rasa pedas untuk menyeimbangkan kekayaan rasa. Sesuaikan dengan selera Anda.
- 2 bawang bombay ukuran sedang: Iris untuk menambah rasa manis dan kedalaman.
- 3 tomat matang: Haluskan untuk menciptakan dasar tomat segar yang cerah.
- 1 bungkus Bumbu Paella Seafood: Kunci untuk warna dan rasa paella yang otentik!
- Minyak zaitun, secukupnya: Untuk menumis dan menambah rasa.
- Garam, secukupnya: Untuk penyesuaian rasa akhir.
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan nasi. Cuci bersih 300g beras dan rendam dalam air selama 30 menit. Langkah ini membantu nasi menyerap rasa lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih pulen.
Step 2
Selanjutnya, cairkan seafood. Rendam campuran seafood beku dan udang dalam air dingin hingga benar-benar mencair. Ini bisa dilakukan sekitar 15 menit sebelum memasak, atau Anda bisa membiarkannya mencair bersama nasi selama 30 menit. Pastikan seafood ditiriskan dengan baik setelah dicairkan.
Step 3
Iris tipis 7 siung bawang putih utuh. Bawang putih ini akan ditumis untuk mengeluarkan minyak aromatiknya.
Step 4
Iris 2 bawang bombay ukuran sedang menjadi potongan persegi panjang, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, agar tercampur rata dalam paella.
Step 5
Buang bagian tengah 3 tomat matang, potong menjadi bagian-bagian yang mudah dihaluskan, lalu blender hingga menjadi puree tomat segar.
Step 6
Untuk membangun dasar rasa yang kaya, panaskan minyak zaitun secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang putih dan cabai kering. Tumis perlahan hingga bawang putih harum dan sedikit keemasan, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 7
Setelah bawang putih harum, tambahkan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Masak hingga bawang bombay menjadi bening dan sedikit lunak, melepaskan rasa manis alaminya.
Step 8
Tuangkan puree tomat yang sudah diblender dan
Step 9
masak selama 1-2 menit hingga aroma tomat mentah hilang dan campurannya sedikit mengental. Pindahkan sayuran yang sudah ditumis ke mangkuk terpisah. Langkah ini secara signifikan memperdalam profil rasa paella.
Step 10
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak zaitun lagi dan
Step 11
masukkan campuran seafood yang sudah dicairkan dan udang. Tumis dengan cepat, masak hanya sekitar 70% matang. Ini sangat penting agar seafood tidak menjadi alot saat dimasak bersama nasi nanti.
Step 12
Angkat seafood yang setengah matang dari wajan. Masukkan nasi yang sudah direndam dan ditiriskan, sayuran yang ditumis sebelumnya, dan seluruh bungkus bumbu paella seafood ke dalam wajan.
Step 13
Aduk semuanya dengan spatula, lapisi butiran nasi dengan bumbu dan sayuran. Masak sebentar. Sekarang saatnya menambahkan garam secukupnya, sesuaikan dengan tingkat keasinan bumbu. Aduk rata.
Step 14
Tata kembali seafood yang sudah dimasak 70% ke dalam wajan, sebarkan secara merata. Menata udang dengan menarik di bagian atas dapat membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 15
Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit, atau hingga nasi matang sempurna dan cairannya menguap. Jangan mengaduk nasi selama proses ini; membiarkannya membentuk sedikit kerak di bagian bawah (socarrat) akan menambah tekstur dan rasa yang luar biasa. Setelah cairan terserap dan nasi matang dengan lembut dan empuk, paella seafood lezat Anda siap dinikmati!
