Paduan Sempurna Gurih & Pedas: Resep Tofu Kimchi yang Segar
[Tofu Kimchi] Resep Tofu Kimchi Unik yang Segar, Nikmat Tanpa Nasi!
Punya tahu sisa di rumah dan tidak punya energi untuk memasak nasi atau sup setelah seharian beraktivitas? Jangan khawatir! Resep ajaib yang bisa mengubah satu balok tahu menjadi hidangan lezat ini siap menyelamatkan makan malam Anda. Tofu Kimchi ini sehat karena tidak digoreng, rasanya kaya dari kimchi matang yang berpadu sempurna, menjadikannya lauk yang sempurna atau bahkan hidangan utama yang ringan. Coba resep sederhana namun kaya rasa ini untuk pengalaman makan malam yang lebih menyenangkan!
Bahan-Bahan- 1 balok tahu putih ukuran besar (sekitar 500g)
- Kimchi sawi putih matang, secukupnya
- 1/2 batang daun bawang
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 sdt garam (untuk merebus tahu)
- 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdt kecap ikan (atau saus tiram)
- 1 sdt gula pasir
- Biji wijen hitam secukupnya (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu balok tahu putih berukuran besar (sekitar 500g). Untuk memastikan tahu matang merata hingga ke dalam, potong tahu menjadi dua bagian memanjang. Didihkan air secukupnya dalam panci hingga tahu terendam sepenuhnya, lalu tambahkan 1 sendok teh garam. Merebus tahu dengan garam akan membuatnya lebih kokoh, mencegahnya hancur, dan meningkatkan rasanya.
Step 2
Setelah air mendidih kuat, kecilkan api ke sedang dan biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi. Meskipun tahu sudah matang, merebus ulang ini akan menghangatkannya hingga ke dalam, memastikan tekstur yang lembut. Tiriskan tahu dan sisihkan.
Step 3
Sekarang, mari siapkan kimchi yang lezat. Panaskan 2 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen) di wajan dengan api sedang. Tumis terlebih dahulu irisan bawang bombay dan irisan daun bawang hingga harum. Setelah bawang bombay mulai bening, masukkan kimchi yang sudah dipotong sesuai selera. Anda bisa menyesuaikan jumlah kimchi sesuai preferensi Anda.
Step 4
Saat menumis kimchi, Anda bisa menambahkan sedikit air kimchi untuk rasa yang lebih kaya, atau menghilangkannya jika Anda lebih suka. Tambahkan 1 sendok teh gula untuk menyeimbangkan keasaman dan memberikan sedikit rasa manis. Gula akan membantu melembutkan rasa asam kimchi, membuatnya semakin lezat.
Step 5
Untuk menambah kedalaman rasa gurih, tambahkan 1 sendok teh kecap ikan (atau saus tiram). Bumbu ini memberikan sentuhan umami yang lezat tanpa aroma amis yang kuat. Pastikan tofu kimchi memiliki rasa yang pas; tambahkan sejumput garam jika perlu.
Step 6
Terus aduk rata selama sekitar 1 menit, biarkan semua bahan tercampur. Jika Anda menginginkan aroma minyak perilla yang lebih kuat, tambahkan sedikit lagi pada tahap ini. Jika kimchi Anda kurang asam, satu sendok teh cuka dapat menambahkan rasa segar dan tajam yang meningkatkan keseluruhan profil rasa. Isian Tofu Kimchi lezat Anda kini siap!
Step 7
Terakhir, mari sempurnakan tampilan hidangan ini! Gunakan piring lebar yang sedikit cekung. Tata tahu rebus dengan cantik, lalu letakkan kimchi tumis di sampingnya atau di atasnya, berhati-hatilah agar saus merah kimchi tidak menutupi tahu sepenuhnya untuk tampilan yang lebih bersih. Taburan biji wijen hitam akan menambah sentuhan visual dan tekstur. Nikmati Tofu Kimchi Anda yang disajikan dengan indah dan lezat! ^.~
