Oyster Jjamppong: Perpaduan Segar Rasa Laut
Resep Oyster Jjamppong Buatan Rumah yang Lezat
Memperkenalkan resep Oyster Jjamppong yang kaya akan rasa segar dari tiram pilihan. Karena tidak menggunakan bubuk cabai, hidangan ini cocok dinikmati bersama seluruh keluarga, bahkan oleh anak-anak yang tidak menyukai rasa pedas. Dengan melimpahnya hidangan laut dan kesegaran sayuran, Oyster Jjamppong ini siap menjadi sajian istimewa di meja makan Anda. Yuk, coba buat sendiri di rumah!
Bahan Utama
- 2 bungkus tiram segar (cuci bersih dan tiriskan)
- 1 ekor cumi (bersihkan)
- 6 ekor udang (kupas kulit)
- 8 buah jamur kuping kering
- 2 buah jamur shiitake kering
- 1 buah bawang bombay (iris memanjang)
- 5 lembar sawi putih (potong sesuai selera)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 porsi mie Jjolmyeon
- 1 potong ikan pollack kering (untuk kaldu)
- 2 potong rumput laut kering (untuk kaldu)
Bumbu
- 3 sdm saus tiram
- 1 sejumput garam (sesuaikan selera)
- Sedikit lada
- 3 sdm saus tiram
- 1 sejumput garam (sesuaikan selera)
- Sedikit lada
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci tiram segar dengan lembut di bawah air mengalir. Penting untuk membersihkannya dengan seksama, pastikan tidak ada serpihan cangkang atau kotoran yang tersisa.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan cumi dan tiram yang sudah disiapkan, lalu rebus sebentar selama kurang lebih 1 menit. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dari seafood dan meningkatkan teksturnya. Tiriskan seafood yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin, lalu sisihkan.
Step 3
Iris bawang bombay memanjang dan potong sawi putih sesuai selera. Buang bagian batang jamur shiitake lalu iris tipis. Rendam jamur kuping kering dalam air hangat, kemudian buang bagian pangkal yang keras dan potong-potong sesuai selera. Cincang halus bawang putih.
Step 4
Dalam panci yang dalam, tuangkan 6 cangkir (sekitar 1.2L) air, bersama dengan ikan pollack kering dan rumput laut kering. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit untuk menghasilkan kaldu yang jernih dan menyegarkan. Setelah kaldu siap, angkat dan buang ikan pollack serta rumput laut.
Step 5
Panaskan sedikit minyak dalam wajan lebar atau wok. Masukkan bawang putih cincang dan tumis dengan api kecil hingga harum. Naikkan api menjadi sedang-tinggi, lalu masukkan irisan bawang bombay, sawi putih, jamur shiitake, dan jamur kuping. Tumis dengan cepat hingga sayuran sedikit layu, mengeluarkan rasa manis alaminya. Terakhir, masukkan cumi dan tiram yang sudah direbus sebentar, lalu aduk sebentar.
Step 6
Mie Jjolmyeon terkadang bisa menggumpal. Untuk mencegahnya, masukkan mie ke dalam air dingin dan pisahkan mie dengan lembut. Ini memastikan mie matang merata dan tidak saling menempel.
Step 7
Dalam panci terpisah, didihkan air yang cukup banyak. Setelah mendidih, masukkan mie Jjolmyeon yang sudah dipisah dan masak sesuai petunjuk kemasan, atau hingga mie kenyal dan empuk. Tiriskan mie dalam saringan dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan dengan baik. Langkah ini membantu menjaga mie tetap kenyal dan tidak lembek.
Step 8
Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi tumisan sayuran dan seafood. Tambahkan 3 sendok makan saus tiram untuk rasa umami yang kaya, dan bumbui dengan sejumput garam serta sedikit lada secukupnya. Sesuaikan rasa jika perlu dengan tambahan garam atau saus tiram.
Step 9
Terakhir, masukkan mie Jjolmyeon yang sudah matang ke dalam kuah Jjamppong yang mendidih. Masak selama satu menit lagi agar mie menyerap cita rasa kuah Jjamppong yang kaya. Ini memastikan mie terinfus dengan baik oleh rasa Jjamppong yang mendalam.
Step 10
Sajikan Oyster Jjamppong yang sudah jadi ke dalam mangkuk. Oyster Jjamppong lezat Anda, yang berlimpah dengan rasa laut yang segar, kini siap dinikmati! Sajikan segera selagi hangat untuk rasa terbaik.
