Otak-Otak Goreng Pedas Manis ala Chungmu Gimbap
Resep Otak-Otak Goreng Pedas Manis yang Menggugah Selera, ala Chungmu Gimbap
Mempersembahkan hidangan otak-otak goreng yang memiliki pesona berbeda dari versi tumis biasa. Rasanya gurih dan pedas, menjadikannya lauk pendamping yang tak tertahankan dan membuat Anda ingin menambah nasi terus-menerus! Teksturnya yang lembab dan empuk sangat adiktif!
Bahan Utama- 3 lembar otak-otak persegi (sekitar 150g)
- 1/4 batang daun bawang (sekitar 30g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan otak-otak. Didihkan air dalam panci, masukkan 3 lembar otak-otak persegi, dan rebus selama sekitar 1 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan minyak dari otak-otak dan membuatnya lebih mudah menyerap bumbu, sehingga meningkatkan rasanya.
Step 2
Setelah direbus, angkat otak-otak dari air panas dan segera bilas di bawah air mengalir yang dingin. Selanjutnya, gunakan handuk dapur bersih untuk mengeringkan setiap lembar otak-otak secara menyeluruh. Ini penting agar bumbu tidak menjadi encer dan menempel dengan baik.
Step 3
Sekarang, potong otak-otak yang sudah kering menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Cara umum adalah memotongnya memanjang selebar sekitar 1.5 cm, atau Anda bisa memotongnya menjadi potongan yang lebih kecil, terutama jika disajikan untuk anak-anak. Bebas memilih bentuk yang paling sesuai dengan selera Anda.
Step 4
Selanjutnya, siapkan daun bawang. Anda akan membutuhkan sekitar 1/4 batang. Iris tipis-tipis. Sebaiknya jangan terlalu tebal agar tercampur baik dengan otak-otak dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 5
Sekarang saatnya mencampur bumbu! Dalam mangkuk besar, campurkan otak-otak yang sudah dipotong dan daun bawang yang sudah diiris tipis.
Step 6
Tambahkan semua bahan bumbu ke dalam mangkuk: 2 sdm gochugaru, 0.5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin, 1.5 sdm oligosakarida, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai untuk aroma kacang. (Tips: Anda bisa mengganti oligosakarida dengan gula atau sirup jagung untuk rasa manis, dan sesuaikan jumlah gochugaru untuk mengontrol tingkat kepedasan).
Step 7
Aduk perlahan semuanya dengan tangan, pastikan bumbu melapisi otak-otak secara merata. Penting untuk mengaduk hingga bumbu meresap ke setiap potongan. Lakukan dengan lembut agar bahan tidak hancur.
Step 8
Otak-otak goreng pedas manis ala Chungmu gimbap Anda yang lezat kini siap! Bisa dinikmati segera atau didinginkan di lemari es untuk rasa yang lebih nikmat. Hidangan ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk nasi, tambahan yang bagus untuk bekal, dan isian yang luar biasa untuk gimbap!
