Oseng Otak-Otak Pedas Manis
Oseng Otak-Otak Pedas Manis Kilat!
Satu lagi masakan rumahan ala ibu: oseng otak-otak pedas manis yang mudah dan lezat! Sempurna untuk tambahan cepat dan nikmat di hidangan Anda.
Bahan Utama- Otak-otak (eomuk), 300g
- 1/2 Bawang bombay
- 2 Cabai hijau Korea (cabai cheongyang)
Bahan Bumbu- 2 Sdm Minyak goreng
- 2 Sdm Kecap asin
- 2 Sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 Sdm Gula pasir
- 0.5 Sdm Bawang putih cincang (opsional)
- 0.5 Sdm Minyak wijen
- 2 Sdm Minyak goreng
- 2 Sdm Kecap asin
- 2 Sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 Sdm Gula pasir
- 0.5 Sdm Bawang putih cincang (opsional)
- 0.5 Sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Saya lebih suka otak-otak berbentuk panjang dan persegi panjang untuk hidangan ini karena menyerap rasa dengan baik, tetapi Anda bisa memotongnya sesuai selera. Saya akan menggunakan yang panjang dan memotongnya secara diagonal menjadi potongan sekitar 3-4 cm. Bentuk ini membantu bumbu melapisi mereka secara merata dan membuatnya menarik secara visual.
Step 2
Iris tipis setengah bawang bombay. Manisnya bawang bombay akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada otak-otak.
Step 3
Cuci dan buang biji kedua cabai hijau Korea, lalu iris tipis secara diagonal, mirip dengan bawang bombay. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menggunakan lebih banyak atau lebih sedikit cabai.
Step 4
Bawang putih cincang menambah aroma dan rasa ekstra, tetapi tidak mutlak diperlukan. Jika Anda suka, tambahkan sekitar 0.5 sdm untuk rasa yang lebih kaya. Tidak masalah untuk tidak menggunakannya!
Step 5
Panaskan wajan yang sudah sedikit diolesi minyak di atas api sedang. Jika Anda menggunakan bawang putih cincang, tambahkan 0.5 sdm sekarang dan tumis hingga harum, sekitar 30 detik. Kemudian, masukkan otak-otak yang sudah disiapkan dan tumis selama sekitar 1-2 menit. Menumis otak-otak terlebih dahulu membantu mereka menyerap sedikit minyak dan menjadi lebih lembut.
Step 6
Setelah otak-otak terasa sedikit melunak, tambahkan irisan bawang bombay dan irisan cabai hijau diagonal. Tumis semuanya bersama hingga bawang bombay menjadi transparan. Setelah bawang bombay mulai melunak, tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan.
Step 7
Tuangkan 2 sdm kecap asin dan 1 sdm gula pasir. Aduk terus di atas api sedang agar tidak lengket. Lanjutkan memasak hingga kecap asin terserap dengan baik oleh otak-otak. Terakhir, tambahkan 2 sdm mirin dan tumis selama 30 detik lagi sebelum mematikan api. Mirin membantu menghilangkan bau amis dan menambah kilau yang bagus.
Step 8
Matikan api, gerimiskan 0.5 sdm minyak wijen, dan taburi dengan biji wijen panggang. Oseng otak-otak pedas manis Anda yang lezat siap dinikmati! Sangat nikmat disajikan panas, dan juga merupakan lauk yang enak bahkan ketika sudah dingin.
