Oseng-oseng Tauge Putih Renyah dan Segar (Kongnamul Muchim)
Resep Kongnamul Muchim Mudah dan Lezat: Tips Membuat Lauk Sempurna!
Sajikan pendamping nasi yang simpel namun lezat dari tauge segar! Kongnamul Muchim (tauge dibumbui) ini sangat mudah dibuat dan kaya akan rasa segar serta tekstur renyah yang memuaskan. Pelajari rahasia untuk menghindari rasa ‘kacang’ yang tidak sedap dan menghasilkan tauge yang dibumbui dengan sempurna.
Bahan-bahan- 1 genggam tauge (sekitar 150-200g)
- 1 sdm daun bawang atau kucai cincang
- 1/3 sdm garam bumbu (atau sedikit kecap asin Korea)
- 1 sdm biji wijen (sangrai dan tumbuk ringan untuk rasa ekstra)
- 1/2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan tauge segar Anda. Satu genggaman tangan, kira-kira seukuran yang bisa Anda pegang dengan satu tangan atau muat dalam mangkuk nasi kecil, biasanya cukup untuk satu porsi (sekitar 150-200g).
Step 2
Isi panci dengan banyak air dan didihkan hingga bergolak. Setelah air mendidih kuat, masukkan tauge yang sudah dicuci bersih. **Tips Penting:** Selalu masak tauge dengan penutup panci DIBUKA! Ini mencegah bau ‘kacang’ yang tidak sedap dan memastikan tauge tetap renyah.
Step 3
Masak dengan api besar hanya selama 3-4 menit, sambil tetap membuka penutupnya. Waktu memasak yang singkat ini adalah kunci untuk mempertahankan tekstur renyahnya tanpa tauge menjadi lembek. Segera tiriskan tauge ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Peras perlahan sebanyak mungkin kelebihan air dengan tangan Anda atau biarkan tiris di saringan selama minimal 30 detik.
Step 4
Pindahkan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar dan lebar. Menggunakan mangkuk lebar membantu mencampur bumbu secara merata tanpa menghancurkan tauge yang lembut.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan daun bawang atau kucai cincang. Kucai akan memberikan aroma yang lebih harum.
Step 6
Tambahkan bumbu: 1/3 sendok makan garam bumbu (atau sedikit kecap asin Korea untuk rasa gurih yang lebih dalam), 1 sendok makan biji wijen tumbuk untuk rasa kacang, dan 1/2 sendok makan minyak wijen untuk aromanya yang khas.
Step 7
Kenakan sepasang sarung tangan sekali pakai dan aduk perlahan tauge dengan bumbu. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkannya; aduk secukupnya hingga semua tauge terlapisi secara merata.
Step 8
Setelah tercampur rata, pindahkan tauge berbumbu ke piring saji atau wadah. Kongnamul Muchim lezat Anda kini siap dinikmati sebagai pendamping sempurna untuk makanan Anda!
