Oseng-Oseng Tauge Merah Pedas Renyah
Lauk Sederhana Super Kilat! Resep Emas Oseng-Oseng Tauge Merah Pedas Manis Renyah
Sisa tauge setelah membuat sup? Jangan dibuang begitu saja! Buat lauk sederhana namun lezat, Oseng-Oseng Tauge Merah, dengan menambahkan banyak gochugaru (bubuk cabai Korea). Berbeda dari metode tradisional, tauge ini ditumis langsung tanpa direbus terlebih dahulu, mempertahankan kerenyahannya yang luar biasa dan rasa gurih khasnya, menjadikannya pendamping nasi yang sempurna. Bumbu pedas manisnya juga sangat cocok untuk dicampur dengan nasi!
Bahan Utama- 180g tauge
- 1 batang daun bawang
- Sedikit minyak goreng
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan teri (anchovy sauce)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm masak anggur (mirin)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan teri (anchovy sauce)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm masak anggur (mirin)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus daun bawang yang akan digunakan untuk membuat minyak daun bawang. Anda bisa menggunakan bagian putih dan hijau untuk rasa maksimal.
Step 2
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, lalu masukkan daun bawang yang sudah dicincang. Penting untuk memasaknya dengan api kecil hingga sedang, bukan api besar. Proses memasak yang lambat ini mencegah daun bawang gosong dan membiarkannya menjadi cokelat keemasan, sehingga minyak terinfusi dengan aroma lezat.
Step 3
Setelah daun bawang berubah warna menjadi keemasan yang menggoda, masukkan tauge yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan, pastikan tauge benar-benar tiris airnya. Tumis dengan cepat bersama minyak daun bawang. Kuncinya adalah menjaga tauge tetap renyah, jadi jangan terlalu matang pada tahap ini.
Step 4
Saat tauge mulai sedikit layu, tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan (bawang putih cincang, kecap ikan teri, oligodang, masak anggur, gochugaru). Segera aduk rata dengan tauge agar bumbu merata melapisi tauge.
Step 5
Ketika tauge mencapai tingkat kelembutan yang diinginkan dan bumbu sudah tercampur rata, cicipi masakannya. Jika terasa hambar, tambahkan sedikit lagi kecap ikan teri atau garam. Setelah rasanya pas, matikan api dan taburi dengan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Sajikan di piring untuk tampilan Oseng-Oseng Tauge Merah yang lezat!
