Oseng-Oseng Otak-Otak Gochujang Pedas Manis: Lauk Sederhana untuk Anak Kos!
Resep Lauk Sederhana Anak Kos: Cara Membuat Oseng-Oseng Otak-Otak Gochujang
Hari ini, saya menyiapkan dua versi oseng-oseng otak-otak yang super mudah dibuat dan lezat, cocok bahkan untuk Anda yang hidup sendiri! Ada versi dasar dengan bumbu kecap asin, dan versi gochujang yang rasanya pedas manis menggugah selera! Pilih sesuai selera Anda. Ini akan menjadi lauk pendamping yang sempurna untuk menambah nafsu makan Anda dengan tekstur yang kaya dan rasa gurihnya.
Bahan Utama- 11 lembar otak-otak pipih
- 1.5 buah bawang bombay
- 2 buah cabai rawit (Cheongyang peppers)
- 1 sdm bawang putih cincang
Bumbu Kecap Asin- 5-6 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup jagung (atau madu)
Bumbu Gochujang- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1 sdm air
- 5-6 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup jagung (atau madu)
Bumbu Gochujang- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong otak-otak menjadi bentuk memanjang yang mudah digigit. Iris bawang bombay memanjang dengan ukuran serupa. Memotong bahan-bahan dengan ukuran yang sama membantu mereka matang merata, menghasilkan osengan yang lebih lezat.
Step 2
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Menumis bawang putih terlebih dahulu akan sangat memperdalam rasanya.
Step 3
Ketika bawang putih mulai berubah warna menjadi kecoklatan muda, masukkan irisan bawang bombay dan otak-otak ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat. Memasak dengan api besar membantu menjaga tekstur otak-otak yang kenyal.
Step 4
Setelah bawang bombay menjadi transparan dan sedikit lunak, tambahkan irisan cabai rawit dan tumis bersamaan. Aroma pedas yang muncul akan membuatnya terlihat sangat menggugah selera!
Step 5
Setelah semua bahan tercampur rata, tuangkan kecap asin di pinggiran wajan. Ini memungkinkan kecap asin sedikit terkaramelisasi, menambah rasa yang lebih kaya.
Step 6
Aduk cepat agar kecap asin melapisi otak-otak dan sayuran secara merata. Setelah campuran sedikit ditumis, tambahkan 2 sendok makan sirup jagung untuk kilau dan menyeimbangkan rasa manisnya. Sisihkan setengah dari oseng-oseng otak-otak ini ke dalam wadah kedap udara. Inilah oseng-oseng otak-otak kecap asin dasar Anda!
Step 7
Oseng-oseng otak-otak kecap asin selesai! Ini adalah lauk pendamping yang sederhana namun sangat baik. Sajikan dengan indah di piring dan nikmati.
Step 8
Sekarang, mari kita buat oseng-oseng otak-otak gochujang. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sendok makan gochujang dan 1 sendok makan air. Aduk rata hingga pasta larut dan tidak bergerindil. Mengencerkan gochujang seperti ini membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam bahan-bahan.
Step 9
Masukkan campuran gochujang yang sudah diencerkan ke dalam sisa setengah oseng-oseng otak-otak di wajan. Tumis dengan api sedang hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai bumbu gosong. Terakhir, tambahkan lagi 2 sendok makan sirup jagung untuk meningkatkan kilau dan menyempurnakan rasa pedas manisnya.
Step 10
Oseng-oseng otak-otak gochujang pedas manis selesai! Hidangan yang menarik secara visual ini sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
