Oseng-Oseng Otak-otak dan Kue Beras Pedas Manis
Resep Otak-otak dan Kue Beras Sederhana yang Lezat Menggunakan Kue Beras untuk Sup
Saat Anda bosan dengan otak-otak goreng biasa, cobalah hidangan spesial ini yang menggunakan kue beras untuk sup. Perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas membuatnya menjadi lauk yang sempurna untuk nasi. Sangat cocok juga sebagai camilan atau teman minum santai.
Bahan Utama- Otak-otak (produk olahan ikan, seperti rasa ham, udang) 2 lembar
- Kue beras untuk sup (Tteokguk tteok) 1 genggam (sekitar 150g)
- Cabai rawit merah 1 buah
- Cabai merah besar 1 buah
- Minyak goreng, sedikit
Bumbu- Kecap asin 2 sdm
- Gula palem (atau gula merah) 1 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Air 1/3 cangkir (sekitar 60ml)
- Cuka 1 sdt
- Sirup jagung (atau madu) 2 sdm
- Lada, sejumput
- Minyak wijen, sedikit
- Kecap asin 2 sdm
- Gula palem (atau gula merah) 1 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Air 1/3 cangkir (sekitar 60ml)
- Cuka 1 sdt
- Sirup jagung (atau madu) 2 sdm
- Lada, sejumput
- Minyak wijen, sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk oseng-oseng otak-otak dan kue beras. Buang biji cabai lalu iris tipis.
Step 2
Jika kue beras untuk sup Anda beku, rendam dalam air dingin selama sekitar 5 menit agar lunak. Hati-hati jangan merendam terlalu lama agar tidak lembek.
Step 3
Potong otak-otak aneka rasa (seperti rasa ham atau udang) menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 0.5 cm tebalnya, sambil mempertahankan bentuk aslinya. Ini membuat hidangan terlihat lebih menarik.
Step 4
Iris tipis cabai rawit merah dan cabai merah besar setelah membuang bijinya. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai rawit merah.
Step 5
Panaskan wajan yang sudah sedikit diolesi minyak dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum, sekitar 30 detik. Kemudian, tambahkan kecap asin dan gula palem. Aduk rata hingga gula larut dan bumbu mulai berbuih. Masukkan kue beras yang sudah lunak dan tuangkan air. Oseng selama 1-2 menit hingga kue beras empuk.
Step 6
Sekarang, masukkan otak-otak yang sudah diiris ke dalam wajan. Oseng bersama kue beras, biarkan mereka menyerap bumbu dan matang sepenuhnya.
Step 7
Setelah kue beras dan otak-otak terlapisi bumbu dengan baik, tambahkan sirup jagung, cuka, dan irisan cabai. Oseng cepat dengan api besar selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, hingga bumbu sedikit mengental. Bumbui dengan sejumput lada dan taburan biji wijen.
Step 8
Matikan api, beri sedikit minyak wijen, dan aduk sekali lagi. Oseng-oseng otak-otak dan kue beras Anda yang lezat siap disajikan!
Step 9
Bumbu berbasis kecap asin ini memberikan rasa gurih yang kaya dan tidak terlalu kuat, mengingatkan pada hidangan tumis istana tanpa daging. Menyenangkan juga untuk bergantian antara kue beras yang kenyal dan otak-otak yang lembut. Nikmati makanan Anda!
