Oseng Ikan Teri Kecil Pedas Gochujang
Oseng Ikan Teri Kecil Pedas Manis Gochujang, Bikin Nambah Nasi!
Ini dia resep oseng ikan teri kecil (Jiri Myeolchi) pedas manis dengan gochujang, lauk pendamping yang sempurna untuk disantap bersama nasi. Sensasi renyah teri berpadu dengan saus gochujang yang gurih dan pedas menciptakan hidangan yang begitu lezat, dijamin bikin nambah nasi terus! Sangat cocok juga dijadikan isian untuk bola nasi anak-anak atau bahan makanan bayi.
Bahan Utama- 300g Jiri Myeolchi (ikan teri kecil)
Bahan Saus- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Kecap Ikan (atau kecap asin Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin atau Cheongju)
- 1/2 sdm Ekstrak Jahe
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sedikit Minyak Wijen
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Kecap Ikan (atau kecap asin Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin atau Cheongju)
- 1/2 sdm Ekstrak Jahe
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sedikit Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Resep yang saya bagikan hari ini adalah oseng gochujang menggunakan ikan teri kecil yang mungil dan menggemaskan. Ini sangat cocok sebagai isian untuk bola nasi anak-anak atau makanan bayi, dan juga lauk yang tak kalah lezat untuk orang dewasa.
Step 2
Pertama, untuk menghilangkan bau amis dan membuat teri menjadi lebih renyah, masukkan teri ke dalam wajan kering tanpa minyak. Panaskan dengan api kecil selama 1-2 menit untuk menghilangkan kelembapan. Penting untuk menumisnya sebentar tanpa membuatnya gosong.
Step 3
Selanjutnya, saring teri yang sudah ditumis dengan hati-hati untuk membuang bagian yang berbubuk. Langkah ini akan memastikan rasa yang bersih dan nikmat tanpa ada sisa bubuk saat diolah.
Step 4
Sekarang, mari kita buat sausnya yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 1/2 sdm kecap ikan (atau kecap asin Korea), 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm minuman anggur masak, 1/2 sdm ekstrak jahe, 1/2 sdm bawang putih cincang halus, dan 1/2 sdm gochugaru. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Anda bisa menggunakan kecap asin Korea sebagai pengganti kecap ikan, namun kecap ikan akan memberikan rasa umami yang lebih kaya.
Step 5
Setelah saus tercampur rata, tuang ke dalam panci atau wajan cekung. Masak dengan api kecil hingga mulai mendidih di pinggirannya saja. Jangan terlalu lama dimasak karena saus bisa gosong. Matikan api segera setelah Anda melihat gelembung mulai terbentuk.
Step 6
Dengan api mati, masukkan ikan teri yang sudah ditumis ke dalam saus. Aduk perlahan hingga setiap teri terlapisi saus secara merata. Kuncinya di sini adalah mengaduknya dengan lembut agar saus menempel dengan baik tanpa merusak teri.
Step 7
Terakhir, panaskan kembali wajan dengan api kecil dan tumis selama 1-2 menit lagi agar teri dan saus tercampur sempurna. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan sedikit minyak wijen untuk aroma yang harum dan aduk sekali lagi untuk menyelesaikannya. Oseng ikan teri kecil gochujang pedas manis Anda siap dinikmati! Setelah benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es agar tahan lebih lama.
