Orikuk Rujak Pedas Manis Praktis
Resep Orikuk Rujak Pedas Manis, Mudah dan Praktis Dibuat di Rumah!
Untuk keluarga yang suka hidangan daging, saya telah menyiapkan tumisan bebek menggunakan daging bebek segar yang dipesan untuk pengiriman pagi hari. Berbeda dengan bebek asap yang sudah dibumbui, bebek segar memungkinkan Anda mengontrol tingkat keasinan dan kepedasan sesuai selera keluarga, menjadikannya hidangan yang sering saya buat. Rasanya berbeda dengan bebek asap!
Bahan Utama- 500g Daging Bebek Segar
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/4 Wortel
- 1 Batang Daun Bawang
- 1 Buah Cabai Rawit Hijau (Cheongyang)
- 1 Buah Cabai Merah
Bumbu- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 2 Sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 Sdm Gula Pasir
- 2 Sdm Ekstrak Plum (Sirup Plum)
- 2 Sdm Cheongju (Anggur Beras/Mirin)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 Sdm Jahe Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 2 Sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 Sdm Gula Pasir
- 2 Sdm Ekstrak Plum (Sirup Plum)
- 2 Sdm Cheongju (Anggur Beras/Mirin)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 Sdm Jahe Cincang
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat saus bumbu yang lezat. Untuk rasa yang kaya, tambahkan 1 sdm gula. Untuk rasa pedas, tambahkan 2 sdm gochugaru. Untuk meningkatkan aroma, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1/2 sdm jahe cincang. Untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa umami, tambahkan 2 sdm cheongju (anggur beras), dan untuk rasa manis serta manfaat kesehatan, tambahkan 2 sdm ekstrak plum.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm kecap asin sebagai dasar rasa asin, dan 1 sdm gochujang untuk tendangan pedas. Akhiri dengan sejumput lada hitam.
Step 3
Campurkan semua bahan bumbu yang telah disiapkan dalam mangkuk dan aduk rata hingga menjadi saus Orikuk Rujak yang sempurna.
Step 4
Masukkan daging bebek segar ke dalam mangkuk, tuangkan saus yang sudah dibuat, lalu aduk rata dengan tangan, pastikan saus melapisi setiap potongan daging. Diamkan dalam kulkas selama 30 menit agar bumbu meresap lebih dalam. Jika waktu Anda terbatas, Anda bisa melewati proses marinasi, dan rasanya tetap akan lezat.
Step 5
Sekarang, mari siapkan sayurannya. Iris bawang bombay tipis, dan potong wortel menjadi irisan setengah lingkaran tipis. Iris daun bawang secara diagonal, dan iris cabai rawit hijau serta cabai merah secara diagonal. (Jangan ragu untuk menambahkan daun kucai atau sayuran lain sesuai selera Anda untuk hidangan yang lebih lezat!)
Step 6
Panaskan wajan dengan api besar. Masukkan daging bebek yang sudah dimarinasi, lalu tumis dengan cepat. Penting untuk menumis dengan api besar agar tidak gosong dan mendapatkan hasil yang baik.
Step 7
Setelah daging bebek setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan. Lanjutkan menumis hingga sayuran sedikit layu dan tercampur rata dengan daging bebek.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau. Tumis sebentar lagi hingga semuanya tercampur rata. Aroma pedasnya pasti akan menggugah selera Anda. Orikuk Rujak lezat Anda siap!
Step 9
Pindahkan Orikuk Rujak yang sudah matang ke piring saji. Taburkan biji wijen sebagai sentuhan akhir dan hiasan. Sajikan selagi hangat dengan semangkuk nasi kukus untuk hidangan yang lezat!
