Orak-arik Brokoli Bergizi: Resep Lezat Menggunakan Brokoli Segar
Cara Membuat Orak-arik Brokoli Sederhana dan Sehat, Termasuk Tips Mencuci dan Merebus Brokoli!
Memperkenalkan resep lezat menggunakan brokoli segar: orak-arik brokoli! Kita semua tahu betapa sehatnya brokoli, tetapi terkadang proses mencuci dan merebusnya bisa terasa sedikit melelahkan. Jangan khawatir! Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah, mulai dari membersihkan dan merebus brokoli hingga membuat orak-arik yang lezat. Saya menemukan brokoli segar dan terjangkau di pasar dan tidak bisa menahan diri untuk membawanya pulang. Biasanya, saya akan langsung mencocolnya dengan saus pedas, tetapi hari ini saya memutuskan untuk membuat orak-arik brokoli. Orak-arik brokoli sangat cocok sebagai camilan pendamping minuman atau sebagai lauk yang mengenyangkan. Mulai dari persiapan bahan hingga membuat adonan dan menggorengnya hingga keemasan, Anda dapat dengan mudah membuat orak-arik brokoli yang lezat dengan mengikuti langkah-langkah ini. Mari kita mulai?
Bahan-bahan- 1 kuntum brokoli
- 1 butir telur
- 1 buah jamur shiitake
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa pedas)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/3 buah wortel
- 2 cangkir tepung bumbu serbaguna (buchim garu)
- 1.5 cangkir air
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan Brokoli: Pertama, pisahkan kuntum brokoli menjadi bagian-bagian kecil yang mudah dimakan. Untuk batangnya, kupas kulit luarnya yang keras dengan pengupas, lalu iris tipis-tipis untuk memastikan teksturnya tetap enak saat dimakan. Cuci bersih brokoli yang sudah disiapkan di bawah air mengalir.
Step 2
Membersihkan dan Menghilangkan Kotoran Brokoli: Dalam mangkuk besar, isi dengan air secukupnya hingga brokoli terendam. Tambahkan 1 sendok makan cuka dan 1/2 sendok makan garam. Rendam brokoli yang sudah disiapkan dalam campuran ini selama sekitar 10 menit. Ini membantu menghilangkan kotoran kecil yang tersembunyi secara efektif. Setelah 10 menit, bilas brokoli lagi di bawah air dingin yang mengalir.
Step 3
Merebus Batang Brokoli: Didihkan sepanci air, tambahkan 1/3 sendok makan garam. Setelah mendidih, masukkan terlebih dahulu batang brokoli dan rebus selama sekitar 30 detik. Merebus batang terlebih dahulu membantu mempertahankan teksturnya yang lebih padat.
Step 4
Merebus Kuntum Brokoli: Selanjutnya, masukkan kuntum brokoli ke dalam air mendidih dan rebus selama 30 detik lagi. Berhati-hatilah agar tidak merebusnya terlalu lama, karena bisa menjadi lembek. Penting untuk mempertahankan tekstur yang renyah.
Step 5
Bilas Brokoli Rebus dengan Air Dingin: Segera pindahkan brokoli yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk menghentikan proses memasak. Ini membantu menjaga kerenyahannya dan mencegahnya menjadi terlalu matang karena sisa panas. Tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 6
Cincang Brokoli: Setelah ditiriskan, cincang halus brokoli yang sudah direbus menggunakan pisau. Mencincangnya secara merata akan menghasilkan orak-arik yang lebih bagus tampilannya. Masukkan brokoli cincang ke dalam mangkuk.
Step 7
Cincang Sayuran Lain: Cincang halus bawang bombay, wortel, jamur shiitake, dan cabai rawit (jika menggunakan) hingga ukurannya serupa dengan brokoli. Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda, atau menghilangkannya sama sekali jika Anda tidak suka pedas. Cabai memberikan rasa pedas yang enak!
Step 8
Buat Adonan: Dalam mangkuk berisi sayuran cincang, tambahkan 2 cangkir tepung bumbu serbaguna dan 1.5 cangkir air. Tambahkan air secara bertahap sambil diaduk hingga Anda mendapatkan konsistensi adonan yang kental tetapi masih bisa dituang. Tambahkan sejumput garam untuk perasa. Anda juga bisa menambahkan 1 butir telur untuk tekstur yang lebih kaya dan lembut. (Meskipun telur terdaftar dalam bahan, telur tidak disebutkan secara eksplisit dalam langkah-langkah, jadi ditambahkan di sini untuk kelengkapan.)
Step 9
Goreng Orak-arik Brokoli: Panaskan minyak secukupnya dalam wajan anti lengket di atas api sedang-kecil. Ambil adonan secukupnya dengan sendok dan jatuhkan ke wajan panas, bentuk menjadi orak-arik kecil berbentuk bulat. Goreng hingga pinggirannya mulai mengeras, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong. Setelah kedua sisinya berwarna cokelat keemasan yang cantik, orak-arik brokoli lezat Anda siap dinikmati!
