Onion Ring Krispi Goreng Udara (Blooming Onion)
Resep Blooming Onion Krispi dan Lembut di Air Fryer: Sempurna untuk Camilan dan Teman Minum
Nikmati hidangan bawang goreng lezat menggunakan bawang bombay segar yang disukai semua orang! Dengan bantuan air fryer, Anda bisa mendapatkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta juicy untuk ‘Blooming Onion’ Anda tanpa perlu menggoreng dalam minyak banyak. Sajian ini sempurna sebagai hidangan istimewa untuk pesta rumahan, camilan sederhana untuk menemani minuman, atau bahkan suguhan menyenangkan untuk anak-anak. Rasa gurih dari kerupuk udang dan aroma bubuk kari menambahkan sentuhan ekstra spesial pada resep lezat ini!
Bahan Utama- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 bungkus kerupuk udang (sekitar 30-40g)
- 2 butir telur ukuran besar
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna untuk gorengan (sekitar 100g)
- 3 sendok makan tepung maizena (atau tapioka)
- 2 sendok makan bubuk kari
- 1 sendok makan daun peterseli kering
- 5 sendok makan tepung roti
- Sedikit minyak goreng (untuk semprotan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih bawang bombay dan kupas kulit luarnya. Potong sedikit bagian bawahnya agar kokoh, dan potong sekitar 1/4 bagian atasnya. Kemudian, letakkan bawang bombay tegak di atas tutup cangkir atau mangkuk lebar. Gunakan pisau tajam untuk membuat 16 sayatan yang merata ke arah pangkal, tetapi jangan sampai putus sepenuhnya. Ini akan menciptakan efek ‘mekar’ atau ‘bunga’ yang indah.
Step 2
Rendam bawang bombay yang sudah disayat dalam semangkuk air dingin selama kurang lebih 30 menit. Langkah penting ini membantu menghilangkan rasa pedas dan tajam alami bawang bombay, membuatnya lebih manis dan lebih nikmat untuk dimakan. Merendamnya hingga tuntas akan meningkatkan rasa manis alaminya.
Step 3
Sambil menunggu bawang bombay direndam, siapkan kerupuk udang. Hancurkan kerupuk udang hingga menjadi bubuk halus menggunakan blender atau food processor. Bubuk kerupuk udang ini akan memberikan rasa gurih yang unik dan kerenyahan ekstra pada lapisan bawang.
Step 4
Dalam mangkuk pencampur, campurkan bubuk kerupuk udang, tepung terigu, tepung maizena, bubuk kari, dan peterseli kering. Aduk rata hingga tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Campuran tepung berbumbu ini akan menjadi lapisan beraroma lezat untuk bawang bombay Anda.
Step 5
Angkat bawang bombay yang sudah direndam dari air, lalu keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Pastikan bawang bombay benar-benar kering agar lapisan tepung menempel dengan baik. Setelah kering, lapisi bawang bombay secara merata dengan campuran tepung berbumbu, pastikan bubuk masuk ke semua celah. Goyangkan atau tepuk-tepuk ringan agar lapisannya merata.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, kocok 2 butir telur dengan 3 sendok makan air hingga rata untuk membuat adonan telur. Celupkan bawang bombay yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan telur, pastikan setiap ‘kelopak’ terlapisi rata. Ini akan berfungsi sebagai pengikat untuk lapisan tepung berikutnya.
Step 7
Untuk kerenyahan maksimal, ulangi proses pelapisan: lapisi dengan tepung berbumbu, lalu celupkan ke dalam adonan telur. Untuk tekstur yang lebih renyah, Anda bisa mengulangi urutan tepung -> adonan telur sekali lagi jika diinginkan. Terakhir, taburi tepung roti secara merata ke seluruh bagian bawang bombay yang berlapis, tekan sedikit agar menempel dengan baik. Ini akan memberikan hasil akhir yang sangat renyah.
Step 8
Lapisi keranjang air fryer Anda dengan kertas roti. Letakkan bawang bombay yang sudah dilapisi di atasnya, pastikan tidak terlalu bertumpuk. Semprotkan sedikit minyak goreng secara merata ke seluruh permukaan bawang bombay. Masak dalam air fryer yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama kurang lebih 15 menit. Membaliknya di tengah proses memasak akan membantu agar matang lebih merata.
Step 9
Nah, ini dia! Setelah 15 menit, onion ring Anda yang keemasan dan renyah siap dinikmati. Nikmati kontras yang lezat antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam bawang bombay yang manis serta lembut dari ‘Blooming Onion’ buatan sendiri. Sajikan dengan saus favorit Anda seperti saus tomat atau saus sambal manis!
