Omurice ala Baek Jong-won: Resep Saus Spesial dari JiphapTV BaekpaDuh
Ciptakan kembali rasa klasik restoran Barat di rumah dengan resep Omurice ini, yang dihadirkan di JiphapTV BaekpaDuh!
Saya mencoba membuat resep Omurice dari Baek Jong-won, yang ditampilkan di acara TV ‘JiphapTV BaekpaDuh’. Sausnya ternyata unik dan sangat lezat, mengingatkan pada restoran gaya Barat zaman dulu. Ini adalah rasa yang pasti akan disukai anak-anak, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk seluruh keluarga!
Bahan Saus Omurice & Nasi Goreng- 1 cangkir daging babi cincang (sekitar 150g)
- 3 cangkir bawang bombay cincang (sekitar 250g)
- 1 cangkir wortel cincang (sekitar 150g)
- 1/2 cangkir minyak goreng (sekitar 120ml)
- 1/2 cangkir saus tomat (sekitar 120ml)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1/3 sdm garam (sekitar 1/2 sdt)
- 3 sdm mentega (sekitar 45g)
- 2 cangkir nasi (masak, hangat)
- 3 butir telur
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk saus Omurice. Cincang halus bawang bombay hingga menghasilkan 3 cangkir. Cincang halus juga wortel hingga menghasilkan 1 cangkir. Memiliki sayuran yang sudah disiapkan dan dicincang membuat proses menumis menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Sekarang, mari kita mulai menumis sausnya. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 1/2 cangkir minyak goreng. Tambahkan 1 cangkir daging babi cincang dan tumis hingga daging babi berubah warna menjadi putih. Setelah daging babi matang, tambahkan 3 cangkir bawang bombay cincang dan 1 cangkir wortel cincang, lalu terus tumis hingga sayuran menjadi bening dan empuk.
Step 3
Setelah sayuran cukup ditumis, pindahkan ke satu sisi wajan. Penting untuk memiringkan wajan agar kelembapan berlebih menguap. Langkah ini membantu memperdalam rasa saus. Bumbui dengan 1/3 sdm garam dan sejumput lada hitam.
Step 4
Di ruang kosong di wajan, tambahkan semua bahan saus. Campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, 1/2 cangkir saus tomat, dan 3 sdm mentega untuk menambah kekayaan rasa. Aduk semuanya selagi mentega meleleh dan tercampur dengan bahan saus lainnya.
Step 5
Tumis semuanya sekali lagi untuk memastikan bahan saus tercampur rata dan terdistribusi merata dengan sayuran yang ditumis. Lanjutkan memasak selama sekitar 1-2 menit agar rasa meresap ke dalam bahan. Kemudian, matikan api dan biarkan sebentar agar rasa matang.
Step 6
Sekarang saatnya membuat nasi goreng. Masukkan 2 cangkir nasi hangat ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 cangkir saus Omurice yang baru saja Anda buat. Rasio nasi dan saus yang sempurna adalah 2:1. Aduk rata untuk memastikan setiap butir nasi terlapisi saus secara merata.
Step 7
Untuk membentuk nasi dengan baik, padatkan nasi goreng dengan kuat ke dalam mangkuk nasi. Tekan dengan rapat agar nasi memadat di dalam mangkuk. Ini akan membantu Omurice mempertahankan bentuknya saat Anda membalikkannya ke piring.
Step 8
Selanjutnya, kita akan menyiapkan selimut telur, bintang dari Omurice. Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata. Tuangkan telur kocok ke dalam wajan yang sudah diberi sedikit minyak dengan api sedang-rendah, sebarkan tipis untuk membuat omelet. Penting untuk tidak membuatnya terlalu tebal dan menyebarkannya secara merata di seluruh wajan.
Step 9
Saat bagian bawah omelet telur matang dan bagian atas masih sedikit lembab (sekitar setengah matang), letakkan nasi goreng yang sudah disiapkan dengan hati-hati di tengah telur. Segera matikan api. Gunakan tepi telur untuk melipat dan membungkus nasi dengan lembut, seperti memeluk bayi dengan nyaman.
Step 10
Balikkan Omurice yang sudah jadi dengan hati-hati ke piring saji. Sebaiknya gunakan tepi wajan untuk membaliknya dengan lembut agar bentuknya tidak rusak. Untuk membuatnya terlihat bagus, bungkus Omurice dengan tisu dapur dan bentuk dengan lembut menjadi bentuk lonjong seperti bola rugby. Terakhir, teteskan saus tomat dalam pola zig-zag untuk melengkapi Omurice lezat Anda!
