Omelet Gulung Daun Siso (Mugwort) yang Harum
Omelet Daun Siso
Resep omelet gulung istimewa dengan tambahan daun siso yang kaya manfaat. Perpaduan rasa sedikit pahit dari daun siso dan kelembutan telur menciptakan harmoni yang menggugah selera, sekaligus menjadi lauk yang sehat dan lezat. Sangat cocok disajikan sebagai sarapan atau bekal.
Bahan-bahan- Daun siso rebus 30g-40g (bersihkan dan siapkan)
- Telur segar 4 butir
- Minyak goreng (untuk menumis)
- Garam sejumput + secukupnya (untuk menyesuaikan rasa)
- Lada secukupnya (untuk menambah aroma)
- Bubuk keju parmesan 1 sendok teh (menambah rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun siso yang sudah direbus. Buang bagian batang yang keras dan bersihkan daun siso. Rebus sebentar dalam air mendidih yang diberi sejumput garam selama kurang lebih 1 menit. Hindari merebus terlalu lama agar aroma dan nutrisi daun siso tidak hilang. Setelah direbus, bilas daun siso dengan air dingin, peras airnya hingga benar-benar kering, lalu lap kembali dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa air.
Step 2
Dalam mangkuk, pecahkan 4 butir telur. Tambahkan sejumput garam dan sedikit lada. Kocok telur dengan garpu atau pengocok telur hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan putih atau kuning telur yang tersisa.
Step 3
Tambahkan 1 sendok teh bubuk keju parmesan ke dalam kocokan telur. Aduk rata agar bubuk keju tercampur merata dalam adonan telur. Keju parmesan akan memberikan rasa umami yang lembut dan semakin memperkaya cita rasa omelet daun siso.
Step 4
Cincang halus daun siso yang sudah dikeringkan. Usahakan agar cincangannya seragam dan halus agar daun siso tersebar merata dalam omelet dan tidak membentuk gumpalan besar.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuang sekitar setengah dari adonan telur ke dalam wajan, ratakan hingga membentuk lapisan tipis. Sebelum telur benar-benar matang, taburkan daun siso cincang secara merata di atas lapisan telur. Pastikan daun siso tersebar rata dan tidak menggumpal.
Step 6
Ketika telur mulai matang di bagian pinggirnya namun masih sedikit basah di permukaan, mulailah menggulung perlahan dari satu sisi ke sisi lain menggunakan sumpit atau spatula. Jika masih ada ruang di wajan, Anda bisa menuang sedikit lagi adonan telur, taburi dengan daun siso, lalu lanjutkan menggulung bersama lapisan telur yang sudah terbentuk sebelumnya hingga selesai. Ulangi proses ini hingga semua adonan telur habis, membentuk omelet gulung berlapis. Setelah matang, biarkan sedikit mendingin sebelum dipotong sesuai selera.
