Olah Keripik Tiram: Segar dan Lezat
Cara Membuat Keripik Tiram Lezat dengan Tiram Segar
Keripik tiram ini adalah suguhan yang lezat, menampilkan tiram segar yang berair dikombinasikan dengan sayuran aromatik, menghasilkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang empuk dan berair. Disempurnakan dengan saus cocol yang sederhana, keripik ini menjadikannya hidangan pembuka, camilan, atau lauk yang fantastis. Ikuti resep mudah ini untuk membuat kembali hidangan populer Korea ini di rumah.
Bahan Keripik Tiram- 150g tiram segar
- 1 batang daun bawang
- 1/2 ikat daun perilla (atau herbal serupa)
- 1/4 ikat jamur enoki
Adonan- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 sdm tepung adonan goreng Korea (buchim garu)
- 1 sejumput garam
- 2 butir telur
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 sdm tepung adonan goreng Korea (buchim garu)
- 1 sejumput garam
- 2 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan tiram segar. Bilas perlahan di bawah air mengalir yang sejuk untuk menghilangkan kotoran atau residu. Tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Penting untuk menghilangkan kelebihan air, karena terlalu banyak kelembapan dapat membuat adonan terlalu encer dan mencegah keripik menjadi renyah.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran yang akan menambah aroma dan tekstur pada keripik Anda. Cincang halus daun bawang. Potong-potong daun perilla (atau herbal pilihan Anda) menjadi ukuran yang mudah dimakan. Pisahkan jamur enoki dari pangkalnya dan uraikan menjadi kelompok-kelompok kecil. Memotong sayuran halus akan membantu mereka berintegrasi dengan baik dengan tiram dalam adonan.
Step 3
Dalam mangkuk pencampur, campurkan 2 sendok makan tepung terigu, 2 sendok makan tepung adonan goreng Korea, dan sejumput garam. Aduk rata dengan sendok untuk membuat dasar adonan kering. Kocok 2 butir telur hingga halus. Adonan harus cukup kental untuk melapisi bahan tanpa terlalu encer; konsistensi ini penting untuk keripik yang terbentuk dengan baik.
Step 4
Tambahkan tiram yang sudah disiapkan ke dalam adonan dengan lembut dan aduk perlahan, hati-hati jangan sampai tiram hancur. Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, ambil porsi adonan dengan tiram menggunakan sendok dan letakkan di wajan. Goreng selama sekitar 2-3 menit setiap sisi, hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Berhati-hatilah agar tidak memasak tiram terlalu lama, karena bisa menjadi keras. Pastikan tiram matang tanpa gosong.
Step 5
Terakhir, siapkan saus cocol pedas. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1.5 sendok makan gula, 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan gochujang, 1 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan mirin (atau anggur beras), 3 sendok makan cuka, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1/2 sendok makan biji wijen sangrai. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Untuk rasa pedas tambahan, Anda bisa menambahkan irisan cabai atau bawang bombay cincang halus.
