Okonomiyaki Nasi Rumahan dengan Saus Soyu Balsamic
Membuat Okonomiyaki Nasi ~ Disajikan dengan Saus Soyu Balsamic Buatan Sendiri ~
Versi sehat dan bergaya Korea dari hidangan Jepang populer, Okonomiyaki, dibuat dengan nasi untuk rasa kenyang ekstra.
Bahan Okonomiyaki- 1 mangkuk nasi matang
- 5 sdm tepung terigu serbaguna (atau tepung Okonomiyaki)
- 1/2 cangkir kaldu dashi (atau air)
- 2 lembar sawi putih (sekitar 1/4 kepala, diiris tipis)
- 1/2 akar burdock (sekitar 50g, diiris tipis memanjang)
- 1/2 batang daun bawang (bagian putih, iris halus)
- Sejumput garam
- 1 sdt jahe bubuk
- Taburan serpihan rumput laut (seperti aonori atau rumput laut berbumbu)
- 1 sdm minyak sayur
Saus Soyu Balsamic- 3 sdm cuka balsamic
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras, atau madu)
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm cuka balsamic
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras, atau madu)
- 1 sdm kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kaldu dashi yang akan menambah rasa pada Okonomiyaki Anda. Rendam 1-2 potong kombu (kelp kering) dalam 1/2 cangkir air dingin selama sekitar 10 menit. Ini akan menghasilkan dashi yang beraroma. Jika tidak punya dashi, air biasa juga bisa digunakan.
Step 2
Dalam mangkuk pencampur, campurkan sawi putih yang diiris tipis, akar burdock yang diiris memanjang, dan daun bawang yang diiris halus. Akar burdock menambahkan tekstur kenyal yang menyenangkan, sementara daun bawang membawa aroma segar.
Step 3
Sekarang, mari buat adonan Okonomiyaki. Tambahkan 1 mangkuk nasi matang, jahe bubuk, dan sejumput garam ke dalam mangkuk berisi sayuran. Kemudian, tuangkan 5 sendok makan tepung dan kaldu dashi yang sudah disiapkan. Campur semuanya hingga rata dengan spatula atau sendok, aduk nasi dengan lembut agar tidak lembek. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur yang pas.
Step 4
Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Tuang sebagian adonan ke wajan panas dan ratakan membentuk lingkaran pipih menggunakan punggung sendok. Masak hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan matang, lalu balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga sama-sama berwarna cokelat keemasan dan matang. Jika Okonomiyaki Anda tebal, tutup wajan selama sekitar 2-3 menit untuk memastikan bagian dalamnya matang sempurna.
Step 5
Selagi Okonomiyaki dimasak, mari buat Saus Soyu Balsamic yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan kecap asin, 3 sendok makan cuka balsamic, dan 2 sendok makan sirup jagung (atau pemanis pilihan Anda). Ini menciptakan saus manis dan asam yang seimbang sempurna.
Step 6
Setelah matang, pindahkan Okonomiyaki Nasi dengan hati-hati ke piring saji. Taburkan serpihan rumput laut secukupnya di atasnya selagi masih hangat untuk menambah cita rasa dan aroma.
Step 7
Terakhir, siramkan Saus Soyu Balsamic buatan sendiri yang manis dan asam dengan melimpah di atas Okonomiyaki, atau sajikan di sampingnya untuk dicocol. Nikmati hidangan yang memuaskan dan beraroma ini!
