Okonomiyaki Kustom Buatan Sendiri
Resep Okonomiyaki Lezat Sesuai Selera Anda
Setelah menikmati Okonomiyaki di restoran Jepang yang lezat bersama teman-teman, saya memutuskan untuk membuat versi saya sendiri di rumah, disesuaikan dengan selera saya! Resep ini sangat cocok untuk memanfaatkan sayuran sisa dan menambahkan topping favorit Anda untuk sentuhan unik.
Bahan Utama- 4 lembar bacon
- 1/4 bonggol sawi putih segar
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 butir telur segar
- 1/2 cup tepung terigu serbaguna (untuk adonan)
- 1/2 cup tepung tapioka
- Katsuobushi (serutan ikan cakalang kering, untuk taburan)
- 1/2 cup air dingin
- Minyak goreng, secukupnya
Bahan Saus Spesial- 1/2 cup mentsuyu (saus celup Jepang)
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 1 cup air
- 1/2 cup mentsuyu (saus celup Jepang)
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 1 cup air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus Okonomiyaki yang lezat. Dalam panci, campurkan mentsuyu, gula pasir, oligodang, dan 1 cup air. Didihkan dengan api sedang-tinggi dan biarkan mendidih perlahan hingga sedikit mengental. Setelah saus sedikit menyusut, angkat dari api dan biarkan dingin. Saus yang dibuat terlebih dahulu ini akan memberikan kedalaman rasa yang kaya.
Step 2
Sekarang, saatnya menyiapkan bahan isian. Cuci bersih sawi putih lalu iris tipis memanjang sekitar 2-3 cm. Iris tipis bawang bombay juga. Potong bacon menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya.
Step 3
Dalam mangkuk besar, pecahkan 2 butir telur segar. Tambahkan tepung terigu dan tepung tapioka ke dalam mangkuk. Tuangkan perlahan 1/2 cup air dingin sambil bersiap untuk mencampur adonan.
Step 4
Gunakan pengocok kawat atau spatula untuk mengaduk semua bahan secara merata hingga tidak ada gumpalan. Pastikan adonan halus dan tidak bergerindil, dengan konsistensi mirip adonan pancake yang agak encer. Pengadukan yang merata adalah kunci tekstur yang sempurna.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai memasak Okonomiyaki! Panaskan wajan datar di atas api sedang dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam wajan, ratakan membentuk lingkaran.
Step 6
Setelah menuang adonan, susun sawi putih, bawang bombay, dan bacon yang sudah diiris di atasnya secara merata. Memasak dengan api sedang memungkinkan bagian dalam matang sempurna tanpa membuat bagian luar gosong. Panggang hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan pinggirannya sedikit renyah, biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit per sisi. Kesabaran akan menghasilkan hidangan yang lezat!
Step 7
Terakhir, mari siapkan saus mayones untuk hiasan. Masukkan mayones ke dalam kantong plastik kecil dan gunting ujungnya hingga terbentuk lubang kecil. Ikat bagian atas kantong dengan kencang. Kemudian, gunakan tusuk gigi untuk membuat sekitar 5 lubang kecil di ujung yang digunting. Ini akan memungkinkan mayones dikeluarkan dengan rapi dan dekoratif.
Step 8
Pindahkan Okonomiyaki yang sudah matang ke piring saji dengan hati-hati. Siramkan 2-3 sendok saus spesial yang sudah disiapkan secara merata di atasnya. Taburkan katsuobushi secukupnya untuk sentuhan otentik. Terakhir, hias dengan menyemprotkan mayones dalam pola zig-zag yang artistik. Okonomiyaki buatan sendiri dan personal Anda kini siap dinikmati!
