Oiji Goreng Spesial dengan Saus Tsuyl: Cita Rasa Gurih yang Menggugah Selera!
Tumisan Oiji (Mentimun Korea Asinan) dengan Saus Tsuyl
Bosan dengan salad Oiji Muchim (mentimun Korea asinan) yang itu-itu saja? Saatnya mencoba variasi baru yang lezat: Oiji Goreng! Kali ini, kita akan menggunakan saus Tsuyl buatan sendiri untuk memberikan kedalaman rasa gurih yang luar biasa. Tekstur Oiji yang kenyal berpadu sempurna dengan aroma bawang putih, manisnya bawang bombay, dan daun bawang. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan lezat. Untuk resep saus Tsuyl, silakan rujuk resep sebelumnya (@6893040). Dijamin Anda akan menemukan cara baru untuk menikmati Oiji!
Bahan Utama- 2 buah Oiji (mentimun Korea asinan)
- 1 sdm bawang bombay cincang
- 2 sdm daun bawang iris
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu Marinasi & Saus- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 3/4 sdm saus Tsuyl (atau kecap asin Jepang berkualitas baik dicampur mirin dan dashi)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 3/4 sdm saus Tsuyl (atau kecap asin Jepang berkualitas baik dicampur mirin dan dashi)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih Oiji di bawah air mengalir. Iris tipis Oiji dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Rendam irisan Oiji dalam air dingin selama kurang lebih 40 menit. Langkah ini bertujuan untuk mengurangi rasa asinnya dan mempertahankan kerenyahannya.
Step 2
Cincang halus bawang bombay dan iris tipis daun bawang. Keduanya akan menambah rasa manis dan aroma harum pada tumisan.
Step 3
Peras Oiji yang sudah direndam hingga benar-benar kering. Dalam sebuah mangkuk, campurkan Oiji peras dengan bubuk cabai Korea (Gochugaru) dan saus Tsuyl. Aduk rata dan remas-remas perlahan agar bumbu meresap. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu lebih menyatu.
Step 4
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum dan jangan sampai gosong. Ini akan menciptakan minyak beraroma bawang putih. Selanjutnya, masukkan bawang bombay cincang dan irisan daun bawang. Tumis dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi bening dan sedikit layu. Memasak sayuran hingga matang akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 5
Masukkan Oiji yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat selama sekitar 3 hingga 4 menit. Tujuannya adalah untuk memasak Oiji secukupnya agar bumbu tercampur tanpa membuatnya terlalu lembek. Perhatikan agar kerenyahannya tetap terjaga.
Step 6
Matikan api. Masukkan minyak wijen, wijen sangrai, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata. Aroma gurih dari minyak wijen dan wijen, ditambah sedikit lada, akan menjadi sentuhan akhir yang sempurna. Sajikan segera dan nikmati hidangan gurih yang lezat ini bersama nasi hangat Anda!
