Odeok Bokkeum (Tumis Otak-otak Ikan) Saus Tiram: Resep Lauk Sederhana Ala Gourmet
Sempurna untuk Hari Hujan atau Saat Ingin Ngemil! Rahasia Odeok Bokkeum Terbaik Dibuat Hanya dengan Saus Tiram
Hari ini hujan rintik-rintik ya. Tadi pagi hujannya deras sekali sampai sulit keluar rumah, tapi sekarang sudah reda jadi enak untuk jalan-jalan. Kemarin cuacanya cerah, kami menikmati kue dadar (pajeon) seafood dan kucai yang lezat. Kalau saja saya tahu akan hujan hari ini, saya akan membuatnya lagi, atau mungkin masakan favorit ibu saya, odeok bokkeum (tumisan otak-otak ikan). Odeok adalah lauk yang dicintai semua orang dan selalu lezat. Ibu saya sangat menyukai otak-otak ikan, jadi beliau selalu menyimpannya di kulkas dan kadang menggorengnya sedikit dengan minyak sebagai camilan. Hari ini, saya akan membagikan resep odeok bokkeum yang cepat dan mudah, dibuat hanya dengan saus serbaguna yaitu saus tiram, tanpa perlu bumbu rumit lainnya. Hanya dengan saus tiram, Anda bisa mendapatkan rasa gurih yang dalam tanpa repot menyiapkan kecap asin, gula, dan bahan lainnya. Mari saya tunjukkan cara membuat tumisan otak-otak ikan yang sangat lezat dan sederhana ini sekarang juga!
Bahan Utama- 4 lembar otak-otak ikan (oden)
- 1 buah paprika kuning
- 1 buah paprika merah
- 1/4 buah bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris tipis 1/4 bawang bombay dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Buang biji paprika kuning dan merah, lalu iris tipis dengan ketebalan serupa, sekitar 0.3 cm. Warna-warni yang cerah akan membuat tumisan otak-otak ikan Anda terlihat lebih menggugah selera.
Step 2
Selanjutnya, potong otak-otak ikan menjadi ukuran sekali gigit. Memotongnya menjadi irisan panjang sekitar 0.5 cm akan memberikan tekstur yang enak dan membantu menyerap bumbu dengan baik.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang, tuang 2 sendok makan minyak goreng. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga bening dan mengeluarkan aroma manisnya. Menumis bawang bombay hingga lunak adalah kuncinya.
Step 4
Setelah bawang bombay mulai bening, masukkan irisan otak-otak ikan ke dalam wajan dan tumis bersama. Pastikan untuk terus mengaduk agar otak-otak ikan tidak lengket di wajan.
Step 5
Ketika otak-otak ikan mulai sedikit kecoklatan, masukkan paprika kuning dan merah yang sudah disiapkan. Paprika bisa jadi lembek jika terlalu matang, jadi tumis sebentar saja bersama otak-otak ikan untuk menjaga kerenyahannya.
Step 6
Setelah sayuran dan otak-otak ikan matang sesuai selera, tambahkan 2 sendok makan saus tiram. Tuangkan saus tiram di pinggir wajan agar sedikit terkaramelisasi sebelum dicampur. Aduk rata agar saus tiram gurih melapisi semua bahan secara merata.
Step 7
Ketika saus tiram sudah melapisi bahan-bahan sepenuhnya dan terlihat mengkilap, kecilkan api sedikit lalu tuangkan 1 sendok makan minyak wijen. Aroma khas minyak wijen akan meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.
Step 8
Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai dan aduk sebentar lagi. Odeok bokkeum saus tiram Anda yang lezat siap disajikan! Nikmat disantap panas, atau bisa juga didinginkan sedikit untuk lauk mingguan. Selamat menikmati tumisan otak-otak ikan yang disukai seluruh keluarga ini!
