Oden Tumis ala Baek Jong-won yang Lembut dan Lembap
Resep Oden Tumis Super Mudah ala Baek Jong-won yang Jadi Favorit Keluarga!
Oden tumis adalah lauk klasik Korea yang selalu lezat! Versi Chef Baek ini punya keistimewaan pada teksturnya yang sangat lembap dan empuk. Dijamin bikin nambah nasi!
Bahan Utama
- 4 lembar oden kotak
- 1 bawang bombay kecil
- 1/2 wortel kecil
- 1 cabai rawit hijau (opsional)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
- Air (secukupnya hingga oden terendam)
Bumbu
- 1 sdm gula pasir
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) (opsional)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm gula pasir
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) (opsional)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan. Potong oden kotak menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2cm lebar dan 5cm panjang. Iris memanjang bawang bombay dan wortel. Iris serong daun bawang. Jika Anda suka pedas, iris halus cabai rawit hijau. (Jika menyajikan untuk anak kecil yang tidak tahan pedas, Anda bisa melewati cabai rawit atau menumisnya terpisah sebagai pelengkap).
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil. Tuang minyak goreng dan masukkan bawang putih cincang. Tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Sangat penting untuk mengecilkan api ke tingkat paling rendah setelah aroma bawang putih tercium.
Step 3
Masukkan potongan oden ke dalam wajan dan tumis sebentar hingga aromanya meresap ke oden. Jangan memasaknya terlalu lama karena bisa membuat oden menjadi alot.
Step 4
Ini dia rahasia oden tumis ala Baek Jong-won yang lembap! Tambahkan air secukupnya hingga oden sedikit terendam. Mungkin ini terasa tidak biasa bagi Anda yang terbiasa membuat oden tanpa air, namun langkah ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang sangat lembut.
Step 5
Sekarang, saatnya membumbui. Untuk 4 lembar oden, tambahkan 1 sdm gula pasir dan 5 sdm kecap asin. Anda mungkin khawatir jika kecap asinnya terlalu banyak, tapi jangan khawatir! Menambahkan sayuran nanti akan menyeimbangkan rasa asinnya dengan sempurna.
Step 6
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, wortel, daun bawang) dan tumis dengan api besar hingga air berkurang. Aduk rata agar rasa manis sayuran dan gurihnya oden tercampur sempurna.
Step 7
Jika Anda suka rasa pedas, tambahkan 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) dan tumis bersama bahan lainnya. Jika Anda membuatnya untuk anak-anak, Anda bisa melewatkan bubuk cabai dan cabai rawit yang ditambahkan sebelumnya.
Step 8
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan 1 sdm biji wijen untuk hasil akhir yang mengkilap dan aroma harum. Matikan api dan aduk perlahan dengan sisa panasnya.
Step 9
Voila! Oden tumis lembut dan lembap ala Baek Jong-won siap dinikmati. Rasanya pas, odennya sangat lembut dan lembap, menjadikannya lauk pendamping nasi yang sempurna. Ini juga pilihan yang sangat baik untuk lauk anak-anak. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
