Oden Goreng Pedas Manis
Cara Membuat Oden Goreng Pedas yang Panas dan Bikin Ketagihan
Saya membuatnya teringat pada kimbap mini pedas. Rasanya begitu pedas dan menggoda sehingga saya memakannya habis sebelum sempat menggulung kimbap mini! Hilang begitu saja, meninggalkan piring kosong. Benar-benar rasa yang menarik!
Bahan Utama- 6 lembar oden persegi
- 3 buah cabai rawit merah (cabai Cheongyang)
Bahan Bumbu- 2 sdm minyak zaitun
- 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sari ikan teri (atau kecap ikan)
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1/2 sdm pasta jahe (atau sejumput jahe cincang)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm minyak zaitun
- 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sari ikan teri (atau kecap ikan)
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1/2 sdm pasta jahe (atau sejumput jahe cincang)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 6 lembar oden persegi untuk hidangan ini. Sebaiknya siapkan cukup banyak karena oden akan menyusut saat digoreng.
Step 2
Cuci bersih 3 buah cabai rawit merah, buang tangkainya, keluarkan bijinya, lalu belah memanjang menjadi dua. Jika ingin mengatur tingkat kepedasan, buang seluruh bijinya atau sesuaikan jumlah cabainya.
Step 3
Oden persegi, rebus sebentar dalam air panas untuk menghilangkan kotoran dan melembutkannya. Rebus selama kurang lebih 30 detik, lalu bilas dengan air dingin, peras airnya, dan potong-potong seukuran sekali makan (memanjang).
Step 4
Masukkan oden yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar. Tambahkan bahan bumbu satu per satu: kecap asin, sari ikan teri, sirup jagung, arak masak, pasta jahe, bawang putih cincang, dan lada hitam.
Step 5
Tambahkan 4 sendok makan bubuk cabai Korea, yang merupakan kunci dari rasa pedasnya. Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera Anda. Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan bubuk cabai, atau jika Anda suka lebih ringan, kurangi jumlahnya.
Step 6
Setelah semua bahan bumbu ditambahkan, aduk oden dengan lembut menggunakan tangan agar bumbu tercampur merata dan terserap dengan baik. Langkah ini akan memastikan oden benar-benar beraroma.
Step 7
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan. Masukkan oden yang sudah berbumbu, lalu tambahkan cabai rawit merah yang sudah diiris, siapkan untuk ditumis bersama.
Step 8
Tumis dengan api sedang, aduk terus dengan spatula agar oden tidak gosong. Saat oden dimasak dengan bumbu, akan menjadi mengkilap dan mengeluarkan aroma pedas yang menggugah selera. Tingkat kepedasan dapat diatur lebih lanjut selama proses ini. Tepat sebelum mematikan api, percikkan sedikit minyak wijen atau minyak perilla untuk menambah aroma gurih dan sentuhan akhir yang lezat.
Step 9
Nah, jadilah oden goreng pedas, manis, dan kenyal ini! Sangat lezat disantap selagi panas atau didinginkan sebagai lauk.
