O-Sam Bulgogi Pedas Manis
Resep Emas! Perpaduan Sempurna Seafood dan Daging: O-Sam Bulgogi, Ditutup dengan Nasi Goreng untuk Rasa Surgawi
Cumi goreng pedas saja sudah lezat, apalagi jika ditambahkan perut babi (samgyeopsal) rasanya pasti 200 kali lipat lebih nikmat! Menyelesaikannya dengan nasi goreng menjadikan hidangan ini surga dunia yang sesungguhnya.
Bahan Utama- 500g Perut Babi (Samgyeopsal)
- 2 Ekor Cumi (sudah dibersihkan, isi perut dibuang)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/3 Timun Korea (Hobak)
- Sedikit Jamur
- 1 genggam Kol
- 100g Tauge
- Sedikit Daun Bawang
Saus Bumbu Spesial- 5 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Gula Pasir
- 5 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Saus Ikan Teri (Myeolchi Aekjeot)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 5 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Gula Pasir
- 5 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Saus Ikan Teri (Myeolchi Aekjeot)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 500g perut babi segar. Potongan perut babi yang lebih tebal akan memberikan tekstur yang lebih memuaskan.
Step 2
Bersihkan dua ekor cumi secara menyeluruh, buang isi perutnya, dan bilas di bawah air dingin. Potong cumi menjadi ukuran sekali gigit agar mudah dimakan. (Jika merasa repot, Anda bisa menggunakan cumi yang sudah dibersihkan dari pasar).
Step 3
Potong perut babi menjadi potongan seukuran sekali gigit, serupa dengan ukuran cumi, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar. Lemak dari perut babi akan menambah cita rasa yang kaya pada masakan.
Step 4
Iris tipis bawang bombay, potong timun korea menjadi bentuk setengah lingkaran, dan potong jamur serta kol sesuai ukuran yang diinginkan. Memanfaatkan sisa sayuran yang ada di kulkas akan membuat O-Sam Bulgogi Anda semakin kaya rasa dan berwarna. Tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan ini ke dalam mangkuk berisi perut babi.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Campurkan 5 sendok makan kecap asin, 3 sendok makan gula pasir, 5 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea), 2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan saus ikan teri, 1 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan ekstrak plum. Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam untuk menyeimbangkan rasa.
Step 6
Kenakan sarung tangan sekali pakai yang bersih, lalu aduk perlahan semua bahan dalam mangkuk dengan saus hingga tercampur rata. Pastikan semuanya terlapisi bumbu secara merata. Untuk rasa yang lebih meresap, biarkan bumbu meresap selama kurang lebih 10 menit.
Step 7
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan semua bahan O-Sam Bulgogi yang sudah dibumbui. Tumis hingga perut babi mulai berubah warna menjadi kecoklatan.
Step 8
Setelah perut babi dan cumi setengah matang, tambahkan tauge yang sudah direbus sebentar di atasnya. Terus aduk hingga tauge sedikit empuk namun tetap renyah.
Step 9
Cicipi masakan dan sesuaikan bumbu jika perlu. Jika terasa kurang asin, tambahkan 2 sendok makan kecap asin lagi dan 1 sendok makan gochugaru. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan aduk sebentar untuk menambah aroma.
Step 10
Setelah semua bahan matang sempurna dan bumbu meresap indah, O-Sam Bulgogi lezat Anda siap disajikan! Untuk kenikmatan ekstra, campurkan nasi putih hangat dengan sisa bumbu di wajan untuk membuat nasi goreng yang fantastis.
