Nureongi Samgyetang (Ayam Rebus dengan Nasi Kering)
Cara Mudah Membuat Nureongi Samgyetang yang Gurih dengan Panci Presto
Hidangan ayam yang disukai seluruh keluarga! Kali ini, kami akan membagikan resep rahasia Nureongi Samgyetang yang lezat, dengan kombinasi ayam lembut, ketan pulen, dan rasa gurih dari nasi kering (nureongi), yang dibuat lebih mudah dan cepat menggunakan panci presto. Nikmati hidangan bernutrisi dan mengenyangkan dengan kuah kaldunya yang kaya dan mendalam. Sangat direkomendasikan sebagai menu spesial untuk anak-anak yang menyukai ayam!
Bahan-bahan- 1 ekor ayam utuh (ayam kampung atau ayam untuk samgyetang lebih disarankan)
- 1 bungkus ramuan samgyetang (siap pakai)
- 150g nureongi (nasi kering/kerupuk nasi), sesuaikan selera
- 2 cangkir ketan (menggunakan cangkir ukur 200ml)
- 10 siung bawang putih utuh
- 2 batang daun bawang
- 7 buah jujube kering (kurma merah)
- 1/2 sdt garam kasar (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan bungkusan ramuan samgyetang ke dalam panci dan tambahkan 2 liter air. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama kurang lebih 40 menit untuk menghasilkan kaldu yang kental dan gurih. Kaldu inilah yang akan menambah kedalaman rasa pada samgyetang Anda.
Step 2
Selama kaldu direbus, cuci bersih ayam. Buang bagian lemak di sekitar ekor dan ujung sayap untuk mendapatkan kaldu yang lebih jernih. Singkirkan kotoran di dalam rongga ayam dan bilas kembali di bawah air mengalir.
Step 3
Cuci bersih daun bawang dan potong-potong menjadi ukuran besar sekitar 5 cm. Bilas ringan jujube kering. Anda bisa membuat sedikit sayatan pada jujube agar aromanya lebih keluar. Kupas bawang putih utuh.
Step 4
Cuci bersih ketan sebanyak 2 cangkir. Karena Anda akan menggunakan panci presto, tidak perlu merendam ketan sebelumnya. Tiriskan ketan yang sudah dicuci sedikit menggunakan saringan.
Step 5
Sekarang, ratakan nureongi yang sudah disiapkan di dasar panci presto. Nureongi akan menyerap kaldu ayam, menjadi lunak, dan juga berfungsi untuk mencegah samgyetang lengket di dasar panci.
Step 6
Di atas nureongi, masukkan ketan yang sudah dicuci dan ratakan. Ketan akan menyerap sari daging ayam, membuatnya semakin lembap dan lembut.
Step 7
Letakkan ayam utuh di atas ketan. Isi rongga ayam dengan sebagian bawang putih, jujube, dan daun bawang yang sudah dipotong untuk memberikan aroma halus pada daging ayam, membuatnya lebih lezat. Taburkan sisa daun bawang, bawang putih, dan jujube di atas ayam.
Step 8
Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci presto dengan hati-hati. Isi kaldu hingga ayam hampir terendam seluruhnya agar ayam matang merata dan kuahnya kaya rasa.
Step 9
Terakhir, tambahkan 1/2 sdt garam kasar untuk membumbui ayam dan ketan. Sesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda. Anda juga bisa menambahkan garam lagi setelah samgyetang matang.
Step 10
Tutup panci presto. Setelah indikator tekanan mulai mendesis, masak dengan api besar selama 5 menit. Setelah indikator berbunyi, kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama 5 menit. Matikan api setelah total 10 menit memasak dengan tekanan.
Step 11
Setelah mematikan api, biarkan uap di dalam panci presto keluar secara alami. Tunggu sekitar 10-15 menit, lalu buka tutup panci untuk melihat Nureongi Samgyetang Anda yang matang sempurna, berwarna keemasan, dan gurih. Rasa akan semakin meresap saat uapnya keluar.
Step 12
Nureongi Samgyetang yang telah matang ini sungguh lezat, dengan perpaduan ketan yang lembut, ayam yang empuk, dan kerenyahan gurih dari nureongi. Disajikan dengan kuah beningnya yang kaya rasa, ini adalah hidangan penambah energi yang sangat memuaskan. Selamat menikmati momen sehat dan lezat bersama keluarga Anda musim panas ini dengan Nureongi Samgyetang spesial ini!
