Nocchi Jagung Manis dan Kentang: Kelezatan Musim Panas
Cara Membuat Nocchi Jagung Manis yang Lezat untuk Pesta Musim Panas
Rasakan cita rasa musim panas yang lezat dengan resep sederhana namun elegan untuk Nocchi Jagung Manis dan Kentang ini. Sempurna untuk suasana ‘restoran rumahan’! Kunjungi blog saya untuk resep lainnya dan jangan ragu untuk terhubung: https://blog.naver.com/mabuce
Bahan Sup Jagung Manis- 2 buah jagung manis segar
- 50ml krim kental (heavy cream)
- 1 kotak kecil susu (sekitar 180-200ml)
- 1 buah kaldu ayam instan
- 20g mentega (butter)
- 1/2 buah bawang bombay
Bahan Nocchi Kentang- 3 buah kentang ukuran sedang
- 6 sendok makan tepung terigu serbaguna
- Sedikit keju Grana Padano parut
- 1/2 sendok teh garam
- Sejumput lada hitam
- Sedikit bubuk paprika
- Sedikit peterseli kering cincang
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 6 sendok makan tepung terigu serbaguna
- Sedikit keju Grana Padano parut
- 1/2 sendok teh garam
- Sejumput lada hitam
- Sedikit bubuk paprika
- Sedikit peterseli kering cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sup jagung manis. Kukus 2 buah jagung manis di microwave selama sekitar 5-7 menit hingga empuk. Atau, Anda bisa mengukusnya di panci kukusan. Setelah agak dingin, lepaskan biji jagung dari tongkolnya. Masukkan biji jagung ke dalam blender bersama dengan susu. Di wajan terpisah, lelehkan 10g mentega di atas api sedang, tumis 1/2 bawang bombay cincang hingga layu dan bening. Masukkan bawang bombay tumis ke dalam blender bersama jagung dan susu. Haluskan hingga mendapatkan konsistensi yang sangat lembut. Tuang campuran ini ke dalam panci, tambahkan 1 buah kaldu ayam instan, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga sup sedikit mengental dan hangat. Terakhir, aduk sisa 10g mentega untuk menambah kekayaan rasa. Sisihkan.
Step 2
Sekarang, mari buat nochi. Kukus 3 buah kentang hingga sangat empuk dan mudah dihancurkan (biasanya memakan waktu sekitar 20-25 menit). Selagi masih hangat, kupas kulitnya. Gunakan penumbuk kentang atau garpu untuk menghaluskan kentang hingga tidak ada gumpalan. Tambahkan 6 sendok makan tepung terigu, keju Grana Padano parut, dan 1/2 sendok teh garam ke dalam kentang tumbuk. Aduk perlahan dengan spatula atau tangan hingga terbentuk adonan yang menyatu dan tepung tercampur rata. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan karena bisa membuat nochi menjadi keras. Jika adonan terasa terlalu lengket, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi, satu sendok makan demi satu sendok makan.
Step 3
Taburi sedikit tepung di atas permukaan kerja Anda. Ambil adonan nochi dan gulung menjadi bentuk tali panjang, dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1.5 cm. Gunakan pisau untuk memotong tali adonan ini menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit, panjangnya sekitar 2 cm. Untuk tampilan tradisional dan agar saus lebih menempel, Anda bisa menekan lembut bagian belakang garpu atau tusuk sate pada setiap potongan untuk membuat guratan. Bentuk semua adonan menjadi nochi.
Step 4
Didihkan air dalam panci besar yang diberi garam secukupnya. Masukkan nochi yang baru dibuat dengan hati-hati ke dalam air mendidih. Jangan terlalu penuh; masak dalam beberapa tahap jika perlu. Nochi siap ketika mengapung ke permukaan, yang biasanya memakan waktu sekitar 2-3 menit. Setelah mengapung, gunakan sendok berlubang atau saringan laba-laba untuk mengangkatnya dengan lembut dari air.
Step 5
Sekarang, mari kita panggang nochi di wajan untuk tekstur yang lezat. Panaskan sekitar 1 sendok makan mentega di wajan anti lengket di atas api sedang-rendah. Masukkan nochi yang sudah direbus ke dalam wajan. Masak sambil sesekali dibalik, hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di luar. Langkah ini menambahkan tekstur yang luar biasa dan meningkatkan rasanya.
Step 6
Terakhir, bumbui nochi yang sudah dipanggang dengan sejumput lada hitam, taburan bubuk paprika untuk sedikit warna dan rasa halus, serta taburan peterseli kering untuk kesegaran. Ini akan melengkapi Nocchi Jagung Manis Kentang Anda yang cantik. Sajikan segera, mungkin ditemani sup jagung manis hangat yang Anda buat sebelumnya, untuk hidangan yang benar-benar lezat.
