Nikmatnya Musim Gugur: Sup Mallow Wangi dengan Pasta Kedelai
Cara Membuat Sup Mallow Pasta Kedelai Lezat dengan Mallow Musim Gugur (Petualangan Kuliner Kim Jin Ok)
Halo semuanya! Ini Kim Jin Ok. Angin sejuk di pagi dan sore hari menandakan musim gugur telah tiba! Sup pasta kedelai dari mallow musim gugur begitu lezat dan bergizi sehingga ada pepatah, ‘Anda akan memakannya sambil menutup pintu’! Mari kita buat sup mallow pasta kedelai musim gugur musiman yang lezat ini bersama-sama?
Bahan- Mallow (Auk) 300g (sebelum dibersihkan)
- Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut 1500ml
- Udang Kering 1 genggam
- Daun Bawang Cincang 3 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Pasta Kedelai (Doenjang) 3.5 sdm
- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang) 1 sdm
- Saus Ikan Teri (Myeolchi Aekjeot) 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan mallow. Beratnya 300g sebelum dibersihkan. Buang bagian batang yang keras dan pisahkan daun dari batang yang empuk. Kemudian, cuci mallow dengan kuat di bawah air mengalir sambil digosok dengan tangan agar tidak rusak. Menggosoknya dengan kuat seperti ini membantu menghilangkan rasa mentah atau seperti rumput, memastikan rasa yang bersih. Setelah dibilas dua atau tiga kali, tiriskan mallow di saringan lalu potong-potong sesuai selera.
Step 2
Sekarang, saatnya memasak sup. Tuang 1500ml kaldu ikan teri-rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan 3.5 sdm pasta kedelai dan larutkan hingga tidak ada gumpalan. Kemudian, tambahkan segenggam udang kering. Nyalakan api besar dan didihkan hanya selama 1 menit. Tips: Jika udang kering Anda besar, potong menjadi dua agar rasa lebih meresap ke dalam kaldu.
Step 3
Setelah mendidih selama 1 menit, tambahkan semua mallow yang sudah disiapkan ke dalam kaldu. Tutup panci dan kecilkan api menjadi sedang. Biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 5 menit, atau sampai mallow empuk. Setelah mallow matang, tambahkan 3 sdm daun bawang cincang, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin untuk sup, dan 1 sdm saus ikan teri. Didihkan sekali lagi. Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin untuk sup. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit air. Tips: Bagi Anda yang suka sedikit pedas, Anda bisa menambahkan bubuk cabai atau irisan cabai Cheongyang di tahap ini untuk rasa yang lebih menggigit.
