Nikmat Musim Panas: Resep Sup Mi Kacang Seoritae yang Kaya Rasa dan Gurih
Cara Membuat Sup Mi Kacang Seoritae di Rumah: Panduan Lengkap Merebus Kacang, Membuat Kaldu Kacang, dan Memasak Mi
Musim Kongguksu yang menyegarkan, hidangan wajib musim panas, telah tiba! Terutama, Kongguksu yang dibuat dengan kacang seoritae kaya protein adalah makanan yang sempurna dan mengenyangkan. Hidangan ini juga sangat populer di kalangan orang yang sedang diet. Dalam resep ini, kami akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat Kongguksu Seoritae yang lezat dari awal, mulai dari menyiapkan kaldu kacang seoritae hingga memasak mi yang kenyal. Merendam kacang malam sebelumnya akan secara signifikan mempersingkat waktu persiapan kaldu kacang Anda! Ikuti instruksi detail kami, dan Anda akan dapat menikmati Kongguksu berkualitas restoran, yang dalam dan gurih, di dapur Anda sendiri!
Bahan Kongguksu- Kaldu kacang Seoritae, secukupnya
- 180g mi somen (per porsi)
- Mentimun, iris tipis (untuk hiasan)
- Biji wijen, untuk hiasan
- Garam, secukupnya
Bahan Kaldu Kacang Seoritae- 1.5 cangkir kacang seoritae (sekitar 150g)
- 3 cangkir air (untuk merebus kacang)
- 1/2 sdm garam (untuk bumbu kaldu kacang)
- Beberapa buah kenari (untuk menambah rasa, opsional)
- 1.5 cangkir kacang seoritae (sekitar 150g)
- 3 cangkir air (untuk merebus kacang)
- 1/2 sdm garam (untuk bumbu kaldu kacang)
- Beberapa buah kenari (untuk menambah rasa, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1.5 cangkir kacang seoritae untuk membuat kaldu kacang. Buang kacang yang pecah atau rusak untuk memastikan kaldu terasa bersih.
Step 2
Bilas kacang seoritae yang sudah disiapkan hingga bersih di bawah air dingin. Karena kita akan menggunakan air rebusan kacang langsung untuk kaldu, sangat penting untuk mencucinya dengan cermat untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun.
Step 3
Masukkan kacang seoritae yang sudah dicuci ke dalam mangkuk dan tambahkan 3 cangkir air filter, kira-kira dua kali volume kacang. Biarkan terendam di tempat sejuk atau di lemari es selama minimal 6 hingga 12 jam. (Tips: Merendam kacang malam sebelumnya memungkinkan Anda mulai memasak keesokan paginya, menghemat waktu berharga).
Step 4
Keesokan harinya, Anda akan melihat kacang seoritae telah mengembang cukup banyak setelah direndam. Volumennya seharusnya bertambah sekitar 2 hingga 3 kali lipat.
Step 5
Sekarang saatnya merebus kacang. Pindahkan kacang seoritae yang sudah direndam ke dalam panci dan tambahkan air rendaman. Jika level air terlalu rendah, tambahkan lebih banyak air filter hingga kacang terendam.
Step 6
Saat kacang mendidih, buang busa yang muncul ke permukaan menggunakan sendok. Menghilangkan busa ini membantu menghilangkan rasa yang tidak diinginkan dan menghasilkan rasa kaldu yang lebih bersih dan halus.
Step 7
Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan kacang mendidih perlahan selama sekitar 10 menit. Penting untuk memeriksa kelembutan kacang agar tidak terlalu lembek atau kurang matang. Setelah 10 menit, ambil satu kacang dan cicipi. Sesuaikan waktu memasak sesuai preferensi Anda. (Tips: Jika kacang terlalu lembek, Kongguksu bisa menjadi kental dan lembek. Jika kurang matang, mungkin akan terasa seperti kacang mentah).
Step 8
Tiriskan kacang seoritae yang sudah matang dan empuk di saringan dan biarkan sedikit dingin. Anda bisa mendinginkannya di dalam panci, tetapi jika waktu terbatas, memindahkannya ke nampan atau saringan yang lebih lebar akan mempercepat proses pendinginan.
Step 9
Kumpulkan kacang seoritae yang sudah agak dingin, air rebusan kacang, 1/2 sendok makan garam, dan beberapa buah kenari untuk menambah kekayaan rasa. Tambahkan air filter jika perlu untuk mencapai konsistensi kaldu yang diinginkan. (Tips: Anda bisa mengganti kenari dengan kacang tanah atau almond, atau menambahkan sedikit selai kacang untuk rasa yang lebih dalam). Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam blender dan haluskan hingga lembut.
Step 10
Kaldu kacang seoritae yang dihaluskan akan menghasilkan sekitar 1.5 liter. Kaldu ini dapat disimpan di lemari es dan dinikmati dingin apa adanya – rasanya lezat! Sekarang, mari gunakan kaldu yang kaya dan gurih ini untuk membuat Kongguksu.
Step 11
Dalam panci, didihkan air dan sejumput garam. Masukkan 180g mi somen. (Biasanya 90g dianggap satu porsi, tetapi Anda dapat menyesuaikan jumlahnya sesuai selera).
Step 12
Saat mi mulai mendidih dan hampir meluap, tambahkan sekitar setengah cangkir air dingin. Ulangi langkah ini 4 hingga 5 kali. Proses ini membantu memasak mi dengan sempurna sambil mempertahankan tekstur kenyal. Jika ragu, cicipi seutas mi untuk memeriksa kematangannya.
Step 13
Tiriskan mi somen yang sudah matang sempurna di saringan. Bilas hingga bersih di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini meningkatkan tekstur kenyal mi dan mencegahnya menjadi lengket atau menggumpal. Peras kelebihan air dari mi yang sudah dibilas hingga kering.
Step 14
Masukkan mi ke dalam mangkuk saji. Tuangkan kaldu kacang seoritae dingin yang banyak di atas mi. Untuk hiasan, iris tipis mentimun dan tata di atasnya. Tambahkan beberapa es batu untuk kesegaran ekstra, dan taburi dengan biji wijen untuk sentuhan akhir. Kongguksu Seoritae Anda yang lezat siap dinikmati!
