Nikmat Kenyal: Kelezatan Kentang yang Dicampur dan Dimakan
Viral di Luar Negeri: Kentang Campur yang Ketagihan dengan Tekstur Kenyal
Percayakah Anda bahwa ini terbuat dari kentang? Bentuknya terlihat seperti jamur kancing yang menggemaskan, bukan? Anda akan terkejut dengan teksturnya yang kenyal dan seperti jeli saat menggigitnya! Rasanya yang lezat membuatnya wajib Anda coba. Sajian kentang spesial ini pasti akan disukai semua orang!
Bahan Utama- 2 buah Kentang
- 200g Tepung Kentang
- 1 gelas Air
Bumbu- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Gula Pasir
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Daun Bawang Iris
- 3 sdm Minyak Alpukat (atau minyak goreng biasa)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Gula Pasir
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Daun Bawang Iris
- 3 sdm Minyak Alpukat (atau minyak goreng biasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 2 buah kentang, kupas kulitnya, lalu potong dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Ukuran ini akan memudahkan Anda saat menghaluskan kentang nanti.
Step 2
Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam wadah tahan microwave, lalu tutup dengan plastic wrap. Buat beberapa lubang kecil pada plastic wrap menggunakan garpu agar uap bisa keluar. Masukkan ke dalam microwave dan masak selama kurang lebih 7 menit hingga kentang empuk. (Sesuaikan waktu memasak dengan kekuatan microwave Anda).
Step 3
Coba tusuk kentang dengan garpu atau sumpit. Jika kentang mudah tertusuk dan empuk, berarti sudah matang. Jika masih keras, tambahkan waktu memasak 1-2 menit lagi hingga benar-benar empuk. Kentang yang matang sempurna akan lebih mudah dihaluskan.
Step 4
Keluarkan kentang panas dari microwave dan pindahkan ke dalam mangkuk. Gunakan garpu atau alat penghalus kentang untuk menghaluskan kentang hingga tidak ada gumpalan sama sekali. Menghaluskan selagi panas akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 5
Tambahkan 200g tepung kentang dan 1 gelas (200ml) air ke dalam kentang halus. Mulailah mengaduk dan menguleni. Jangan tuangkan semua air sekaligus, tambahkan sedikit demi sedikit sambil terus menguleni sambil memperhatikan konsistensi adonan. Gunakan spatula atau tangan Anda hingga adonan menyatu menjadi satu bulatan.
Step 6
Cara memeriksa adonan yang baik adalah dengan menggulung sebagian adonan. Jika adonan bisa dibentuk bulat dan permukaannya halus tanpa retak atau pecah, berarti konsistensinya sudah tepat. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung kentang. Jika terlalu kering dan keras, tambahkan sedikit air lagi.
Step 7
Ambil adonan yang sudah kalis, sekitar 2-3 cm, lalu bulatkan. Kemudian, gunakan mulut botol kecil atau alat berbentuk bulat untuk sedikit menekan bagian tengah setiap bulatan. Ini akan membentuk seperti bagian batang jamur.
Step 8
Dengan menekan seperti ini, hasilnya akan terlihat seperti jamur kancing yang montok dan lucu. Memberi bentuk juga merupakan bagian yang menyenangkan dari proses ini!
Step 9
Didihkan air dalam panci yang cukup banyak. Masukkan adonan kentang yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam air mendidih. Saat dimasak, adonan akan perlahan mengapung ke permukaan. Setelah semua adonan mengapung, kecilkan api sedikit dan masak lagi selama 3-4 menit agar matang sempurna hingga ke dalam. Angkat menggunakan saringan.
Step 10
Segera masukkan potongan kentang yang sudah direbus ke dalam air dingin. Jika memungkinkan, gunakan air es untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal. Biarkan terendam selama kurang lebih 1-2 menit hingga benar-benar dingin. Langkah ini akan meningkatkan kekenyalannya.
Step 11
Tiriskan potongan kentang yang sudah dingin, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang.
Step 12
Tuangkan 4 sdm kecap asin. Ini akan memberikan rasa gurih umami pada bumbu.
Step 13
Tambahkan 1 sdt gula pasir untuk memberikan sedikit rasa manis. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera.
Step 14
Masukkan 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) untuk menambah sedikit rasa pedas dan warna cerah.
Step 15
Tambahkan 1 sdm irisan daun bawang untuk memberikan aroma segar. Aroma daun bawang akan menyeimbangkan keseluruhan rasa hidangan.
Step 16
Terakhir, panaskan 3 sdm minyak alpukat (atau minyak goreng pilihan Anda) dalam panci kecil hingga hangat, lalu tuangkan ke atas bumbu. Menuangkan minyak panas akan membantu mengeluarkan aroma bahan-bahan dan membuat hidangan lebih lezat. (Minyak alpukat direkomendasikan karena titik asapnya yang tinggi, namun minyak sayur biasa juga baik digunakan).
Step 17
Sekarang, campur semua bumbu hingga merata pada potongan kentang. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Hidangan kentang campur lezat Anda siap dinikmati segera sebagai camilan lezat atau hidangan pendamping yang unik!
