Nasi Tonkatsu Bayi yang Lembut untuk Anak
Resep Super Mudah ‘Nasi Tonkatsu Bayi’ Penuh Gizi yang Disukai Anak Anda
Sajian satu mangkuk sempurna yang bahkan akan dihabiskan oleh anak pemilih! Memperkenalkan nasi tonkatsu lembut, dibuat khusus untuk anak-anak oleh seorang ibu pekerja. Sangat cocok sebagai makanan bayi atau sebagai hidangan istimewa untuk anak yang susah makan.
Bahan Utama- 1 potong Tonkatsu (Pilih yang tepung rotinya tipis dan lembut, cocok untuk bayi)
- 1 butir Telur
- 30g Bawang bombay (sekitar 1/4 bawang bombay kecil)
- 20g Daun bawang (terutama bagian putih, cincang halus agar mudah dimakan)
- 200ml Air beras atau kaldu dashi (lebih mudah dicerna bayi Anda)
Bumbu- 0.5 sdm Kecap asin rendah sodium (Gunakan kecap asin khusus bayi atau encerkan kecap asin biasa)
- 0.5 sdm Mirin atau Sake (alkohol akan menguap selama memasak)
- 0.5 sdm Oligosakarida atau sirup agave (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera anak)
- 0.5 sdm Kecap asin rendah sodium (Gunakan kecap asin khusus bayi atau encerkan kecap asin biasa)
- 0.5 sdm Mirin atau Sake (alkohol akan menguap selama memasak)
- 0.5 sdm Oligosakarida atau sirup agave (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera anak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan untuk nasi mangkuk dengan ukuran sekali suap yang mudah dimakan anak. Iris tipis bawang bombay dan cincang halus daun bawang. Tonkatsu akan dipotong nanti, jadi sisihkan terlebih dahulu. Pecahkan satu butir telur ke dalam mangkuk dan kocok rata hingga menjadi campuran telur.
Step 2
Penting untuk memasak tonkatsu hingga empuk agar mudah dimakan anak. Anda bisa menggorengnya hingga renyah, namun menggunakan air fryer adalah cara yang bagus untuk memasaknya hingga matang dengan sedikit minyak, menjaganya tetap lembap di dalam. Masak dengan air fryer pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 10-15 menit, sesuaikan waktu berdasarkan ukuran dan ketebalan tonkatsu.
Step 3
Selagi tonkatsu dimasak, siapkan kaldu lezat yang akan menjadi dasar nasi Anda. Tuang 200 ml air beras atau kaldu dashi ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi kecil.
Step 4
Setelah kaldu mulai mendidih perlahan, tambahkan setengah sendok makan mirin (atau sake). Mirin membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan menambah aroma yang menyenangkan. Jangan khawatir, sebagian besar alkohol akan menguap selama proses memasak.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan setengah sendok makan oligosakarida (atau sirup agave) untuk rasa manis yang lembut. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai preferensi manis anak Anda. Sebaiknya jangan terlalu manis.
Step 6
Terakhir, tambahkan setengah sendok makan kecap asin rendah sodium untuk meningkatkan rasa gurih pada nasi. Karena ini untuk anak, sangat disarankan untuk menggunakan kecap asin rendah sodium atau mengencerkan kecap asin biasa dengan air. Mengurangi asupan sodium sangat penting.
Step 7
Aduk perlahan dengan sendok agar bumbu yang ditambahkan tercampur rata dengan kaldu. Semua rasa akan menyatu untuk menciptakan saus nasi yang lezat.
Step 8
Iris tipis bawang bombay dan cincang halus daun bawang menjadi potongan yang mudah dimakan anak. Menyiapkan sayuran terlebih dahulu akan membantu mempersingkat waktu memasak.
Step 9
Pecahkan telur yang sudah Anda siapkan sebelumnya ke dalam mangkuk dan kocok rata, pastikan untuk menghilangkan bagian putih kental (chalazae) agar campuran telur lebih halus. Mengocok dengan ujung sumpit akan membantu menghasilkan campuran telur yang lebih ringan dan lembut.
Step 10
Setelah tonkatsu matang sempurna, potong menjadi ukuran sekali suap yang ramah anak (sekitar 1,5 cm hingga 2 cm). Jika dipotong terlalu kecil, bisa terpisah dari nasi, jadi pastikan ukurannya pas.
Step 11
Masukkan potongan tonkatsu dengan hati-hati ke dalam kaldu berbumbu yang sedang mendidih. Tonkatsu akan sedikit melunak saat direbus dalam saus. Sebaiknya gunakan api sedang-kecil daripada api besar.
Step 12
Setelah menambahkan tonkatsu dan merebusnya sebentar, tuangkan perlahan campuran telur yang sudah disiapkan di pinggiran panci. Saat telur matang, akan menyatu dengan tonkatsu, menciptakan tekstur yang lebih lembut.
Step 13
Setelah menuang campuran telur, kecilkan api hingga sangat kecil dan masak selama sekitar 30 detik, baik dengan tutup panci atau tanpa tutup. Kuncinya adalah memasak telur secukupnya agar tidak terlalu matang dan kering. Telur yang matang lembut mudah ditelan oleh anak Anda.
Step 14
Sajikan tonkatsu lezat yang baru dibuat dan sausnya di atas nasi hangat, dan ‘Nasi Tonkatsu Bayi’ spesial Anda untuk anak Anda pun siap! Anak Anda akan senang menikmati tonkatsu dengan saus yang lembut. Selamat mencoba membuatnya 🙂
