Nasi Tim Udang dan Pak Choi untuk Bayi
[Resep Makanan Bayi] Cara Membuat ‘Nasi Tim Udang Pak Choi’ yang Disukai Bayi
Bayi saya akhir-akhir ini menolak makan pak choi, jadi saya sedang mencari ide menu baru. Saya memutuskan untuk membuat saus nasi tim dengan udang dan pak choi, dan ternyata, bayi saya memakannya tanpa masalah! Kombinasi udang yang lembut dan pak choi yang renyah, ditambah saus gurihnya, menciptakan hidangan ajaib yang akan membuat bayi Anda menghabiskan makanannya dalam sekejap. Ini adalah makanan yang sederhana namun bergizi, sempurna untuk bayi.
Bahan Utama- Pak choi: 10g
- Udang: 2 ekor (dikupas dan dibersihkan)
- Bawang putih cincang: 1 sdt
- Daun bawang: sedikit (bagian putih lebih diutamakan)
Bumbu Saus- Kaldu bening atau air: 100ml
- Larutan pengental (1/2 sdt tepung maizena + 1/2 sdt air): 1 sdm
- Minyak beras merah atau minyak bayi: 1 sdm
- Kecap asin bayi: 1 sdt
- Minyak wijen: sedikit (untuk sentuhan akhir)
- Kaldu bening atau air: 100ml
- Larutan pengental (1/2 sdt tepung maizena + 1/2 sdt air): 1 sdm
- Minyak beras merah atau minyak bayi: 1 sdm
- Kecap asin bayi: 1 sdt
- Minyak wijen: sedikit (untuk sentuhan akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih pak choi dan potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 1 cm) yang cocok untuk bayi Anda. Cincang halus daun bawang, fokus pada bagian putihnya untuk rasa yang lebih ringan.
Step 2
Kupas bersih udang dan buang kotoran hitam di punggungnya menggunakan tusuk gigi atau sejenisnya. Potong udang yang sudah bersih menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan (1-2 cm). (Tips: Jika Anda punya udang rebus siap pakai di rumah, cukup kupas dan gunakan untuk kepraktisan.)
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan 1 sdm minyak beras merah (atau minyak bayi). Masukkan bawang putih cincang dan daun bawang yang dicincang halus. Tumis dengan lembut, hati-hati jangan sampai gosong, hingga tercium aroma lembut. Langkah ini penting untuk membangun rasa.
Step 4
Setelah bawang putih dan daun bawang harum, masukkan udang yang sudah disiapkan dan tumis hingga berubah warna menjadi putih susu dan matang. Menumis udang terlebih dahulu membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasanya.
Step 5
Saat udang hampir matang, masukkan pak choi yang sudah dipotong dan tumis hingga sedikit layu. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar pak choi tidak lembek.
Step 6
Setelah pak choi sedikit melunak, tuangkan 100 ml kaldu (atau air) dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan 1 sdt kecap asin bayi untuk memberi sedikit rasa. (Sesuaikan jumlah kecap asin berdasarkan usia dan selera bayi Anda.)
Step 7
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sdt tepung maizena dengan 1/2 sdt air untuk membuat larutan pengental. Tuangkan larutan pengental secara bertahap ke dalam saus yang mendidih sambil diaduk perlahan dengan sumpit atau spatula. Terus tambahkan larutan pengental sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. (Jika terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu lagi.)
Step 8
Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma gurih yang pasti disukai bayi Anda. Sajikan saus udang pak choi yang sudah jadi di atas nasi hangat untuk hidangan yang lezat bagi si kecil!
