Nasi Terong (Gaji-bap): Hidangan Rumahan Sederhana Namun Lezat
Resep Nasi Terong Gaya Baek Jong-won!
Anda bisa dengan mudah membuat nasi terong lezat di rumah dengan resep yang mudah diikuti ini! Ikuti langkah demi langkah untuk hidangan yang benar-benar memuaskan. Hidangan ini sangat beraroma dan sempurna untuk makan siang atau makan malam yang nyaman.
Untuk Memasak Nasi- 3 cangkir beras
Untuk Terong Tumis- 5 sdm minyak goreng
- 4 buah terong
- 3 siung daun bawang (sekitar 1/4 batang)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
Untuk Saus Bumbu Nasi Terong- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 buah cabai cheongyang (cincang)
- 2 sdm ekstrak plum (maesil)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 5 sdm minyak goreng
- 4 buah terong
- 3 siung daun bawang (sekitar 1/4 batang)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
Untuk Saus Bumbu Nasi Terong- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 buah cabai cheongyang (cincang)
- 2 sdm ekstrak plum (maesil)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kumpulkan dan siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat nasi terong yang lezat ini. Cuci beras hingga bersih dan tiriskan dalam saringan. Cuci terong, buang bagian batangnya. Cincang halus daun bawang. Cincang halus cabai cheongyang setelah membuang bijinya.
Step 2
Iris tipis daun bawang yang sudah disiapkan. Mengiris tipis seperti ini akan membantu melepaskan aroma yang lebih dalam saat membuat minyak daun bawang.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng sebanyak 5 sendok makan. Menggunakan minyak yang cukup adalah kunci untuk mendapatkan tekstur terong yang lembut.
Step 4
Masukkan irisan daun bawang ke dalam wajan dan masak perlahan dengan api sedang-kecil hingga harum, menciptakan minyak daun bawang. Hati-hati jangan sampai gosong; masak perlahan hingga aromanya keluar.
Step 5
Selagi minyak daun bawang meresap, potong terong menjadi ukuran sekali gigit. Anda bisa memotongnya menjadi kubus sekitar 1.5-2 cm agar mudah dimakan, atau memotongnya memanjang – jangan ragu untuk memilih bentuk yang Anda suka.
Step 6
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan terong yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tumis cepat dengan api besar. Saat terong mulai melunak dan menyerap minyak, tambahkan 2 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan gula pasir. Lanjutkan menumis dengan api besar selama 1-2 menit saja. Tujuannya adalah untuk memasak terong dengan cepat hingga sebagian kelembapannya menguap dan bumbu sedikit melapisi terong.
Step 7
Sekarang saatnya memasak nasi. Masukkan 3 cangkir beras (setara dengan 2 cangkir menggunakan cangkir pengukur rice cooker) ke dalam rice cooker Anda dan bilas hingga bersih. Gunakan sekitar 90% dari jumlah air yang biasa Anda gunakan untuk memasak nasi. Sebarkan terong tumis secara merata di atas nasi mentah. Kemudian, nyalakan siklus memasak di rice cooker Anda.
Step 8
Selagi nasi matang, mari siapkan saus bumbu untuk meningkatkan rasa nasi terong. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 cabai cheongyang cincang, 2 sendok makan ekstrak plum, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai. Campurkan semuanya hingga rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera.
Step 9
Setelah nasi matang sempurna, pindahkan nasi ke mangkuk saji. Sajikan saus bumbu yang sudah disiapkan dalam jumlah banyak di atas nasi hangat, sesuai selera Anda.
Step 10
Sekarang, aduk semuanya dan nikmati! Nasi terong lezat Anda siap. Terong yang harum berpadu dengan saus yang gurih dan sedikit manis menghasilkan hidangan yang sangat memuaskan!
