Nasi Tauge dengan Saus Dallae Wangi
Kelezatan Musim Semi: Resep Nasi Tauge dengan Saus Dallae yang Lezat
Rasakan harmoni sempurna antara nasi tauge dan saus bumbu yang harum, hidangan yang akan Anda inginkan berulang kali. Resep rinci ini memudahkan siapa saja untuk menikmati hidangan lezat di rumah.
Bahan Saus Dallae Harum- 50g daun bawang Korea (Dallae) (Menambah aroma segar musim semi)
- 3 batang daun bawang (iris tipis untuk aroma)
- 1 cabai Cheongyang (tambahkan lebih banyak jika suka pedas)
- 1 cabai merah (untuk warna)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen panggang (untuk rasa gurih)
- 4 sdm Kecap Asin (atau Guk-ganjang, kecap asin Korea untuk sup)
- 2 sdm Minyak Wijen (untuk aroma kaya)
- 1 sdm Maesil Cheong (ekstrak plum) (untuk rasa manis halus)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung) (untuk kilap dan rasa manis yang bisa disesuaikan)
Bahan Nasi Tauge Gurih- 300g Tauge Segar (menambah tekstur pada nasi)
- 2 cangkir Beras (mentah)
- 300g Tauge Segar (menambah tekstur pada nasi)
- 2 cangkir Beras (mentah)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama hidangan: tauge. Bilas tauge dengan lembut di bawah air mengalir dua hingga tiga kali. Penting untuk mencucinya sampai bersih untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun. Setelah dicuci, tiriskan dalam saringan dan biarkan benar-benar kering. Pastikan semua kelebihan air dihilangkan, karena kelembaban yang tersisa dapat membuat nasi menjadi lembek.
Step 2
Selanjutnya, cuci beras. Alih-alih menggosoknya dengan kuat, bilas beras dengan lembut 2-3 kali sampai air hampir jernih. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam penanak nasi. Isi dengan air, tetapi gunakan air sedikit lebih sedikit daripada biasanya untuk nasi biasa. Ini karena tauge akan mengeluarkan kelembaban selama memasak, dan terlalu banyak air bisa membuat nasi menjadi lembek.
Step 3
Setelah beras dan air berada di dalam penanak nasi, ratakan tauge yang sudah disiapkan di atasnya. Tutup penanak nasi dan pilih pengaturan ‘Nasi Putih’ untuk memasak nasi. Menempatkan tauge di atas membantu menjaga tekstur renyahnya.
Step 4
Saat nasi sedang dimasak, saatnya membuat Saus Dallae yang harum. Untuk dallae (daun bawang Korea), buang ujung akar yang gelap atau tanah yang menempel. Rendam dalam air dingin dan bilas dengan lembut untuk membersihkannya, mirip dengan mencuci sayuran hijau. Setelah bersih, keringkan sedikit.
Step 5
Siapkan bahan bumbu untuk Saus Dallae. Dalam mangkuk kecil terpisah atau mangkuk besar, siapkan kecap asin (atau Guk-ganjang), gochugaru (bubuk cabai), biji wijen panggang, ekstrak plum, minyak wijen, dan oligodang.
Step 6
Potong dallae yang sudah dibersihkan menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm. Iris tipis daun bawang untuk menambah aroma segar. Untuk cabai, buang bijinya dan cincang halus. Cabai Cheongyang menambah rasa pedas, sementara cabai merah menambah warna. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.
Step 7
Campurkan dallae cincang, daun bawang, dan cabai dalam mangkuk. Tambahkan kecap asin, gochugaru, biji wijen, ekstrak plum, oligodang, dan minyak wijen. Pastikan semua bahan bumbu siap dicampur dengan sayuran.
Step 8
Gunakan sendok untuk mengaduk semua bahan dalam mangkuk dengan lembut hingga tercampur rata. Ini memungkinkan bumbu melapisi sayuran secara merata, menciptakan Saus Dallae yang lezat dengan rasa musim semi yang melimpah. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu – tambahkan lebih banyak kecap asin untuk rasa asin atau oligodang untuk rasa manis.
Step 9
Setelah nasi tauge matang, buka penanak nasi dan aduk nasi dengan lembut menggunakan spatula. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan butiran nasi. Tujuannya adalah untuk mendistribusikan tauge secara merata di seluruh nasi yang sudah matang.
Step 10
Sajikan nasi tauge hangat dalam mangkuk. Sendokkan Saus Dallae yang baru dibuat dengan murah hati di atasnya. Hidangan yang harum dan lezat ini sekarang siap dinikmati! Campurkan semuanya atau nikmati sesendok nasi dengan bumbu untuk makanan yang benar-benar memuaskan.
