Nasi Tahu Khas Korea Utara: Hidangan Istimewa untuk Hari Spesial
Nasi Tahu, hidangan wajib saat perayaan di Korea Utara, seperti yang ditampilkan di ‘Crash Landing on You’!
Saat menonton ulang drama ‘Crash Landing on You’, saya menemukan Nasi Tahu, hidangan spesial yang dibuat untuk perayaan di Korea Utara. Rasanya mirip dengan tahu goreng isi kita (yubu chobap) tetapi memiliki pesona unik tersendiri. Mari kita buat hidangan khas Korea Utara yang lezat ini di rumah!
Bahan Nasi Tahu- 1 blok tahu padat (sekitar 300g)
- 1 cangkir tepung maizena (sekitar 100g)
- 3 batang daun bawang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 mangkuk nasi putih hangat
- Sedikit minyak wijen
Saus Bumbu Nasi Tahu- 2 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1/2 sdm cabai bubuk (gochugaru)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1/2 sdm cabai bubuk (gochugaru)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat ‘Nasi Tahu’, hidangan istimewa dari Korea Utara yang sempurna untuk acara-acara meriah. Kombinasi tahu yang renyah di luar, lembut di dalam, dan nasi sungguh luar biasa.
Step 2
Pertama, mari kita siapkan tahunya. Ambil satu blok tahu padat dan potong menjadi 4 bagian diagonal dengan ketebalan sekitar 2-3 cm. Jangan memotongnya terlalu tipis agar lebih mudah diisi.
Step 3
Setelah memotong tahu, gunakan tisu dapur untuk menekan dan menghilangkan semua kelembapan yang berlebih. Menghilangkan air sangat penting agar tepung maizena menempel dengan baik dan tahu menjadi ekstra renyah saat digoreng.
Step 4
Lapisi tahu yang sudah dikeringkan secara merata dengan tepung maizena. Pastikan seluruh permukaan tertutup tipis dan seragam, seperti adonan ringan. Tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan tepung maizena.
Step 5
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan potongan tahu yang sudah dilapisi tepung maizena dengan hati-hati. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi, sekitar 5-7 menit.
Step 6
Sambil menggoreng tahu, mari kita siapkan saus bumbunya. Cincang halus 3 batang daun bawang. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm cabai bubuk, 1/2 sdm minyak wijen, 1/2 sdm biji wijen sangrai, dan sejumput lada hitam. Aduk rata, lalu tambahkan daun bawang cincang dan aduk kembali.
Step 7
Setelah tahu matang kecokelatan, angkat dari wajan dan biarkan sedikit dingin. Buat irisan hati-hati di tengah setiap potongan tahu untuk membuat kantong, lalu keluarkan sedikit isinya tanpa merusak tahu. Campurkan tahu yang dikeluarkan dengan 1 mangkuk nasi putih hangat dan sedikit minyak wijen. Kemudian, isi kantong tahu dengan lembut menggunakan campuran nasi berbumbu ini. Jangan terlalu padat mengisi nasi agar teksturnya tetap bagus.
Step 8
Gunakan sendok untuk mengoleskan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata ke tahu yang sudah diisi. Pastikan saus diaplikasikan secara menyeluruh, memungkinkannya meresap ke dalam tahu dan isian nasi.
Step 9
Dan inilah hasilnya – ‘Nasi Tahu’, hidangan yang dibuat dengan cinta, secara tradisional dinikmati saat perayaan dan hari-hari istimewa di Korea Utara. Kombinasi lezat antara bumbu yang gurih, tahu yang lembut, dan nasi yang pulen sungguh ilahi.
Step 10
Nikmati Nasi Tahu ini, yang menawarkan pesona unik yang berbeda dari yubu chobap Korea. Sangat cocok sebagai hidangan utama yang mengenyangkan atau suguhan istimewa untuk acara apa pun! Ini adalah hidangan yang memberikan kegembiraan baik dalam proses pembuatannya maupun saat dinikmati.
