Nasi Steak Lezat dengan Saus Spesial
Buat Nasi Steak Lezat dengan Saus Bernuansa Umami
Saya ingin menikmati steak dari daging sapi tenderloin tebal yang ada di rumah dengan cara yang sedikit lebih istimewa. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk membuat nasi steak dengan saus spesial yang penuh umami dan rasa! Ini adalah hidangan luar biasa yang mengubah bahan-bahan sederhana menjadi hidangan berkualitas restoran, sempurna untuk dinikmati bahkan di hari biasa.
Bahan Utama- 2 potong tenderloin sapi segar untuk steak (potongan tebal)
- 1/2 buah bawang bombay segar ukuran sedang
- 1 genggam jamur champignon mini
- 10g mentega tawar
- 2 mangkuk nasi putih hangat
Bumbu Marinasi Steak- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak zaitun
Bahan Saus Nasi- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 3 sdm sirup oligosakarida (bisa diganti madu atau sirup gula)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak zaitun
Bahan Saus Nasi- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 3 sdm sirup oligosakarida (bisa diganti madu atau sirup gula)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan daging sapi tenderloin segar dengan tisu dapur, tekan perlahan untuk menghilangkan kelebihan cairan atau darah. Langkah ini penting untuk mendapatkan rasa steak yang bersih dan bebas amis.
Step 2
Bumbui kedua sisi daging sapi yang sudah dikeringkan dengan garam dan lada hitam secukupnya. Beri sedikit minyak zaitun, lalu tepuk-tepuk ringan dengan tangan agar bumbu meresap. Biarkan daging yang sudah dimarinasi berada pada suhu ruang selama kurang lebih 30 menit. Ini memungkinkan daging mencapai suhu yang merata, kunci untuk hasil panggangan yang sempurna.
Step 3
Selagi daging dimarinasi, kupas dan iris tipis bawang bombay. Untuk melakukannya, belah bawang bombay menjadi dua secara vertikal, lalu iris tipis searah seratnya.
Step 4
Siapkan jamur champignon mini dengan membersihkannya secara perlahan. Kemudian, cukup sobek jamur menjadi ukuran sekali gigit dengan tangan. Ini memberikan tekstur yang bagus dan tampilan yang lebih alami.
Step 5
Sekarang, mari buat saus nasi yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 4 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan air, dan 3 sendok makan sirup oligosakarida. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Saus dengan proporsi yang seimbang ini akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 6
Panaskan wajan antilengket di atas api sedang. Masukkan saus yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, dan jamur yang sudah disobek ke dalam wajan. Didihkan campuran perlahan.
Step 7
Terus masak sayuran dalam saus hingga lunak dan empuk, sekitar 3-5 menit. Bawang bombay akan menjadi manis, dan jamur akan menyerap rasa gurih dari saus.
Step 8
Saatnya memasak bintang utama hidangan ini: steak! Panaskan wajan tebal di atas api besar hingga sangat panas. Letakkan tenderloin sapi yang sudah dimarinasi dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Panggang setiap sisi selama kurang lebih 1 menit tanpa digerakkan untuk mendapatkan lapisan luar yang garing. Memanggang dengan api besar ini mengunci kelembaban daging.
Step 9
Setelah memanggang sisi pertama, balik steak dan panggang sisi lainnya selama satu menit lagi. Untuk potongan yang lebih tebal, Anda juga bisa memanggang sisi-sisinya sebentar untuk memastikan matang merata dan terlihat lebih menarik. Sesuaikan waktu memasak sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan (mentah, setengah matang, matang).
Step 10
Setelah steak dipanggang sesuai selera, kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan 10g mentega ke dalam wajan. Saat mentega meleleh, siramkan berulang kali ke atas steak menggunakan sendok. Teknik membasahi steak dengan mentega ini akan memberikan rasa mentega yang kaya dan kilau yang indah pada steak.
Step 11
Angkat steak yang sudah matang dari wajan dan letakkan di talenan. Biarkan istirahat (resting) selama kurang lebih 3 menit. Periode istirahat ini sangat penting; ini memungkinkan sari daging di dalam steak tersebar merata, menghasilkan gigitan yang lebih empuk dan berair.
Step 12
Setelah istirahat yang cukup, potong steak menjadi ukuran sekali gigit sesuai selera Anda. Potongan steak yang tebal akan berubah menjadi irisan yang menggugah selera.
Step 13
Untuk merakit nasi steak, sajikan nasi putih hangat ke dalam mangkuk saji. Taburi nasi dengan campuran sayuran dan saus yang sudah dimasak. Terakhir, tata irisan steak di atas sayuran dengan menarik.
Step 14
Dan inilah dia! Nasi Steak yang lezat dan mengesankan, siap untuk dinikmati. Selamat makan!
